I migliori alimenti per la salute.
Secondo diverse fonti e indagini in America e in Europa, i seguenti dieci alimenti sono considerati in assoluto, i più sani per la salute:
1) Mele
Le mele sono un’ottima fonte di antiossidanti che combattono i radicali liberi, sostanze nocive generate nel corpo che causano cambiamenti indesiderati e sono coinvolti nel processo di invecchiamento e di alcune malattie. Alcuni studi sugli animali hanno rilevato che un antiossidante trovato nelle mele, i polifenoli, potrebbero prolungare la durata della vita. Prove su moscerini della frutta hanno scoperto che i polifenoli li hanno favorito la loro capacità di camminare, arrampicarsi e muoversi. Un altro studio ha trovato che le donne che mangiavano regolarmente mele, avevano dal 13% al 22% più basso rischio di sviluppare la malattia di cuore . “Una mela giorno toglie il medico di torno”.
2) Mandorle
Le mandorle sono ricche di sostanze nutritive, tra cui magnesio, vitamina E, ferro, calcio , fibre e riboflavina. Una revisione scientifica pubblicata sulla rivista Nutrition Reviews lo scorso anno, ha rilevato che le mandorle possono contribuire a mantenere sani livelli di colesterolo . Le mandorle hanno più fibre rispetto a qualsiasi altro frutto con guscio. Il profilo degli acidi grassi delle mandorle, che si compone del 91-94% di acidi grassi insaturi, può in parte spiegare perché aiuta a mantenere i livelli di colesterolo sani. Le mandorle sono ricche di fibre, vitamine, ferro e altri nutrienti vitali. Un recente articolo sui benefici per la salute delle mandorle dice : ” la ricerca suggerisce che le mandorle contengono nutrienti che forniscono effetti cardioprotettivi”.
3) Broccoli
I broccoli sono ricchi di fibre, calcio, potassio, acido folico e fitonutrienti che sono composti che riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro . I broccoli contengono anche la vitamina C, così come il beta-carotene , un antiossidante. Importante è la cottura: ebollizione prolungata può distruggere gran parte dei suoi vitale nutrienti tra cui la mirosinasi, un enzima coinvolto nella idrolisi dei glucosinolati. I broccoli proteggono anche dal cancro. I ricercatori della University of Illinois hanno scritto nella rivista Nutrition and Cancer : la mirosinasi converte alcuni dei prodotti chimici a base di zolfo presenti nei broccoli (chiamati glucosinolati) in isotiocianati (altri prodotti chimici contenenti zolfo), che sono noti per avere proprietà antitumorali. Consumare spesso i broccoli può raddoppiare le sue proprietà di protezione dal cancro. Altro ingrediente, il sulforphane, presente nei broccoli, è anche noto per le sue proprietà anti-cancro e qualità antinfiammatorie. Tuttavia, la cottura eccessiva può distruggere la maggior parte dei suoi benefici.
4) Mirtilli
I mirtilli sono ricchi di fibre, antiossidanti e fitonutrienti, sostanze chimiche naturali presenti nelle piante che possono aiutare a prevenire le malattie e mantenere le funzioni corrette del corpo. Secondo uno studio condotto presso la Harvard Medical School, persone anziane che mangiano molti mirtilli (e fragole) hanno meno probabilità di soffrire di declino cognitivo , rispetto ad altre persone della loro età che non ne mangiano. Un altro studio condotto da scienziati dell’Università del Texas Woman, ha dimostrato che i mirtilli aiutano a frenare l’obesità . I polifenoli che sono abbondanti nei mirtilli, hanno dimostrato di ridurre lo sviluppo delle cellule adipose (adipogenesis), mentre inducono la ripartizione dei lipidi e grassi (lipolisi). Normale consumo di mirtillo può ridurre il rischio di soffrire di ipertensione ( pressione alta ) del 10%, grazie ai suoi composti bioattivi, gli antociani, secondo gli scienziati della East Anglia University e della Harvard University, che hanno riportato la loro ricerca sulla rivista Journal of Nutrition ( Link all’articolo ). Il consumo di mirtillo è stato anche associato ad un minor rischio di indurimento delle arterie, e / o malattie intestinali.
5) Pesce azzurro
Esempi di pesce azzurro sono il salmone, la trota, sgombro, aringhe, sardine e acciughe. I loro filetti magri contengono fino al 30% di grassi, specificatamente omega-3 acidi grassi. Questi grassi sono noti per fornire benefici per il cuore, così come per il sistema nervoso. Il pesce azzurro è anche noto per fornire benefici ai pazienti con condizioni infiammatorie, come l’artrite . Questo pesce contiene anche vitamine A e D. Gli scienziati della UCLA, hanno scoperto che la progressione del cancro alla prostata è significativamente rallentata quando i pazienti hanno consumato un basso contenuto di grassi nella dieta e assunto supplementi di olio di pesce. ( Link all’articolo ). Il pesce azzurro è ricco di acidi grassi omega-3. I seguenti benefici connessi con oli di pesce o integratori di olio di pesce, sono stati riportati on line in Medical News Today :
6) Verdure a foglia verde
Diversi studi hanno dimostrato che un elevato apporto di verdure a foglia verde scuro, come spinaci o cavolo, può ridurre in modo significativo il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Gli spinaci, per esempio, sono molto ricchi di antiossidanti, specialmente se consumati crudi, al vapore o molto leggermente bolliti. Sono una buona fonte di vitamine A, B 6 , C, E e K, così come selenio, niacina, zinco, fosforo, rame, acido folico , potassio, calcio, manganese, betaina e ferro. La cottura prolungata degli spinaci può tuttavia, ridurre significativamente i livelli dei suoi nutrienti.
7) Patate dolci
Le patate dolci sono ricche di fibra alimentare, beta-carotene, carboidrati complessi , vitamina C, vitamina B 6 , così come carotene. Il Centro per la scienza negli Stati Uniti, ha confrontato il valore nutrizionale delle patate dolci con altri ortaggi. La patata dolce è in assoluto il numero uno per il contenuto di vitamine A e C, ferro, calcio, proteine e carboidrati complessi. Le radici delle patate sono ricche di fibre e di alcuni importanti nutrienti.
8) Germe di grano
Il germe di grano è la parte del grano che germina , l’embrione del seme. Il germe, insieme con la crusca, è comunemente un sottoprodotto della macinazione; nel caso dei cereali raffinati, il germe e la crusca sono spesso macinati separatamente. Il germe di grano è ricco di numerosi nutrienti vitali, come la vitamina E, acido folico (folato), tiamina, zinco, magnesio, fosforo, così come alcoli grassi e acidi grassi essenziali ed è anche una buona fonte di fibra.
9) Avocado
Molte persone evitano di mangiare l’avocado a causa del suo alto contenuto di grassi, ma questo è solo un mito. Circa il 75% delle calorie presenti nell’ avocado provengono da grassi soprattutto monoinsaturi. L’ avocado ha il 35% in più di potassio delle banane. E’ anche molto ricco di vitamine del gruppo B, così come di vitamina K e vitamina E. L’avocado ha anche un alto contenuto di fibre solubili del 25% e del 75% di fibre insolubili. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di avocado abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, sono attualmente in corso diversi studi di laboratorio per verificare se l’estratto di avocado potrebbe essere utile nel trattamento del diabete o ipertensione . I ricercatori della Ohio State University hanno scoperto che le sostanze nutritive assunte dall’ avocado sono state in grado di bloccare le cellule del cancro orale e persino distruggere alcune cellule pre-cancerose.
10) Farina d’avena
La farina d’avena è una farina a base di avena. Nel Regno Unito e nella Repubblica d’Irlanda, “polenta” o “fiocchi d’avena” sono consumati regolarmente nella prima colazione. L’interesse per la farina d’avena è aumentato considerevolmente negli ultimi 20 anni grazie ai suoi benefici per la salute. Diversi studi hanno dimostrato che se si mangia una ciotola di farina d’avena tutti i giorni, i livelli di colesterolo nel sangue, soprattutto se sono troppo alti, si abbassano grazie al contenuto di fibre solubili del cereale. Nel 1997, la FDA (Food and Drug Administration) ha convenuto che gli alimenti con elevati livelli di fiocchi d’avena o di crusca di avena, potevano includere sulle loro etichette i benefici cardiovascolari. L’avena è ricca di carboidrati complessi, così come di fibra solubile in acqua e tende a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. La polenta di farina d’avena è molto ricca di vitamine del gruppo B, omega-3 acidi grassi, acido folico e potassio.
