Dovresti fare colazione?

(Colazione-Immagine Credit Public Domain).

A metà del secolo scorso, la famosa nutrizionista Adelle Davis consigliava alle persone di “fare colazione come un re, pranzare come un principe e cenare come un povero“. Il suo consiglio è rimasto bloccato. Un recente esame dei meriti degli adulti che fanno colazione ha sollevato la questione se dovremmo davvero mangiare come re a colazione o semplicemente saltare tutto insieme.

Prima di tutto, il “pasto più importante della giornata” è un titolo che nessuno dovrebbe dare a qualsiasi pasto, che si tratti di colazione, pranzo o cena. Tentare di definire arbitrariamente un pasto specifico come il più importante non è sensato, ma ci sono alcune verità comunemente ritenute che potrebbero aver contribuito a far sì che la colazione ricevesse questo titolo piuttosto elevato. Quando si considerano queste idee, diventa chiaro che alcune non hanno il peso delle prove che ci si potrebbe aspettare.

Ecco alcune delle domande più frequenti sulla colazione e alcune delle prove. Come vedrai, non è un problema secco.

Saltare la colazione fa mangiare di più?

Sappiamo che saltare la colazione fa sì che il cervello sia più reattivo ai cibi altamente appetibili e che le persone spesso mangiano di più all’ora di pranzo se saltano la colazione. Ma in situazioni di laboratorio e in indagini più realistiche condotte con le persone che svolgono le loro normali routine, la maggior parte degli studi mostra che saltare la colazione comporta un apporto energetico totale inferiore nel corso della giornata rispetto a fare colazione. Quindi, nonostante una maggiore fame durante la mattina e una certa compensazione durante il pranzo, l’effetto di saltare la colazione non sembra abbastanza grande da far superare alle persone il deficit calorico creato dalla mancanza del pasto mattutino.

Vedi anche:Colazione abbondante: riduce la fame, ma non il peso corporeo

La colazione ‘avvia’ il tuo metabolismo?

Mangiare mette in azione una varietà di processi biologici associati alla digestione e alla conservazione del cibo, che si traducono in un aumento del dispendio energetico noto come termogenesi indotta dalla dieta (DIT). Quindi, sì, la colazione dà il via al tuo metabolismo.

Uno studio recente ha addirittura dimostrato che questo aumento della spesa è più pronunciato al mattino che alla sera. Ma c’è un grosso problema nel riporre le tue speranze in questo “inizio di salto” per compensare l’energia nella tua colazione.

DIT rappresenta una parte del cibo che mangi. Per una dieta normale è solo il 10% circa dell’apporto energetico. Proporzioni più elevate di proteine ​​possono aumentare questa cifra, ma anche al massimo, DIT potrebbe rappresentare solo circa il 15% di ciò che mangi.

Ma potrebbe esserci di più in questo oltre all’aumento del metabolismo dovuto alla digestione. Nuove prove del nostro gruppo, pubblicate sull’American Journal of Clinical Nutrition, hanno rilevato che coloro che sono assegnati a fare colazione consumano più energia attraverso l’attività fisica (in particolare durante la mattina) rispetto a quelli che digiunano. Quindi potrebbe essere che saltare la colazione faccia sentire le persone meno energiche e quindi riducano i loro livelli di attività fisica, senza rendersene conto consapevolmente.

Saltare la colazione fa ingrassare?

Saltare la colazione è associato a un aumento di peso e ad un aumento del grasso nel tempo. Ma questo non significa necessariamente che saltare la colazione provochi un aumento di peso. Potrebbe essere che fare colazione sia semplicemente un indicatore di uno stile di vita sano e, di per sé, non protegga dall’obesità.

Diversi studi randomizzati (in cui le persone vengono assegnate in modo casuale a un determinato comportamento, come fare colazione o saltare la colazione) non hanno trovato alcuna prova che suggerisca che saltare la colazione provochi un aumento di peso. Nonostante l’associazione tra saltare la colazione e aumento di peso, gli esperimenti progettati specificamente per cercare di stabilire causa ed effetto non hanno fornito prove del fatto che saltare la colazione faccia ingrassare.

Pensare oltre il peso

Dopo aver coperto le percezioni comuni relative alla colazione e al peso, è importante riconoscere che ci sono altre dimensioni nel dibattito sulla colazione:

• Il termine “colazione” copre una vasta gamma di cibi, dai cereali zuccherati alle fritture. La ricerca che esamina come diversi tipi di colazione influenzano il corpo è ancora in corso.
• È possibile che consumare la colazione (a seconda del tipo) possa aumentare le probabilità di consumare le quantità consigliate di determinati nutrienti.
• Ci sono prove che fare colazione può migliorare le prestazioni degli esercizi di resistenza .
• Fare colazione potrebbe aiutare il corpo a regolare le concentrazioni di glucosio nel sangue . È stato dimostrato che saltare la colazione aumenta l’iperglicemia postprandiale (glicemia alta dopo un pasto) nelle persone con diabete di tipo 2.

Allora, dovresti fare colazione?

La saggezza popolare prevalente suggerisce che, sì, dovresti fare colazione. Ma lo stato attuale delle prove scientifiche significa che, sfortunatamente, la risposta semplice è: non lo so. Dipende.

Che tu sia un consumatore religioso della colazione o uno skipper convinto, tieni presente che entrambe le parti potrebbero avere dei meriti e la risposta probabilmente non è così semplice come sei stato portato a credere.

 Autori:Enhad Chowdhury Associato di ricerca post-dottorato, Università di Bath; James Betts, Professore a contratto di Nutrizione, Metabolismo e Statistica, Università di Bath.

Fonte: The Conversation Health