Aspartame-Immagine Credit Public Domain-
Un’agenzia dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), ha dichiarato che il dolcificante artificiale aspartame è un possibile cancerogeno per l’uomo.
Ciò potrebbe avere importanti implicazioni per Coca-Cola Co., con sede ad Atlanta, che utilizza l’aspartame in alcuni dei suoi prodotti tra cui Diet Coke, Coke Zero Sugar e altre bevande dietetiche e Zero.
Coca-Cola afferma che la ricerca mostra che l’aspartame “è sicuro da consumare per le persone”. Così fa la Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Quindi cos’è esattamente l’aspartame e come si è evoluta questa controversia?
Ecco cosa devi sapere.
Cos’è l’aspartame?
L’aspartame è un dolcificante chimico che è circa 200 volte più dolce dello zucchero. È stato introdotto per sostituire lo zucchero come dolcificante.
L‘aspartame è un dipeptide composto principalmente da due aminoacidi: fenilalanina e acido aspartico. Quando vengono combinati per formare l’aspartame, producono un gusto intensamente dolce, secondo la FDA.
Cosa contiene l’aspartame?
L‘aspartame è nei dolcificanti Equal, NutraSweet e Sugar Twin. È usato come dolcificante per bibite e altre bevande, medicine, gomme senza zucchero e caramelle.
L’aspartame non è stabile al calore, quindi in genere non viene utilizzato nei prodotti da forno.
Quando è stato introdotto l’aspartame?
L’aspartame è stato scoperto nel 1965 da James M. Schlatter, che stava facendo ricerche sui farmaci antiulcera e “ha scoperto la sua dolcezza completamente per caso, dopo averlo assaggiato dal suo dito, contro le norme sulla sicurezza sul lavoro”, secondo uno studio sull’aspartame pubblicato sulla rivista Nutrients.
La FDA ha emesso per la prima volta un regolamento per l’aspartame nel 1974 per l’uso come dolcificante da tavola e in gomme da masticare, cereali freddi per la colazione e basi secche per alcuni alimenti tra cui bevande, caffè e tè istantanei, gelatine, budini e ripieni, prodotti lattiero-caseari e guarnizioni .
Da quel momento, la FDA ha approvato l’Aspartame per altri usi, incluso come dolcificante generico nel 1996.
Quando è iniziata la controversia sulla sicurezza dell’aspartame?
Una serie di articoli investigativi pubblicati dall’UPI nel 1987 riportava preoccupazioni sui possibili effetti dell’aspartame, sulla salute.
I ricercatori nel 1996 hanno pubblicato uno studio che esaminava i tassi di tumore al cervello e fattori ambientali compreso l’aspartame, e hanno concluso “che è necessario rivalutare il potenziale cancerogeno dell’aspartame”.
Numerosi altri studi nel corso degli anni hanno esaminato gli effetti dell’aspartame sulla salute.
La FDA ha concluso che l’aspartame “è sicuro per la popolazione generale se prodotto secondo buone pratiche di fabbricazione e utilizzato nelle condizioni d’uso approvate“.
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L’American Cancer Society afferma che l’assunzione giornaliera accettabile di aspartame da parte della FDA è di 500 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha raccomandato una soglia inferiore di 40 mg per chilogrammo di peso corporeo al giorno, che richiederebbe a un adulto del peso di 60 kg circa di bere 12 lattine di una bibita dietetica con il livello massimo consentito di aspartame, su base giornaliera. La quantità di aspartame nelle bevande analcoliche “può essere da 3 a 6 volte inferiore ai livelli massimi consentiti“, secondo l’American Cancer Society.
L’American Beverage Association afferma: “Per oltre quattro decenni, la FDA ha confermato con sei revisioni separate che l’aspartame è sicuro per il consumo umano, l’ultima nel 2021″.
Fonte: Medicalxpress
