Uova non legate al rischio cardiovascolare, nonostante i consigli contraddittori

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Pubblicato in American Journal of Clinical Nutrition oggi, la ricerca estende uno studio precedente che ha trovato risultati simili per un periodo di tre mesi.

Diretto dal Dr. Nick Fuller della University’s Boden Institute of Obesity, Nutrition, Exercise and Eating Disorders at the Charles Perkins Centre, la ricerca è stata condotta con la Sydney Medical School dell’Università di Sydney e il Royal Prince Alfred Hospital.

Nella prova iniziale, i partecipanti miravano a mantenere il peso durante l’assunzione di una dieta ad alto contenuto di uova (12 uova a settimana) o basso contenuto di uova (meno di due uova a settimana), senza alcuna differenza nei marcatori di rischio cardiovascolare identificati alla fine di tre mesi.

Gli stessi partecipanti hanno poi intrapreso una dieta dimagrante per altri tre mesi, continuando il loro consumo di uova alto o basso. Per altri sei mesi – fino a 12 mesi in totale – i partecipanti sono stati seguiti dai ricercatori e hanno continuato il loro apporto di uovo alto o basso.

“In tutte le fasi, entrambi i gruppi non hanno mostrato cambiamenti avversi nei marcatori di rischio cardiovascolare e hanno raggiunto una perdita di peso equivalente, indipendentemente dal loro livello di consumo di uova”, ha spiegato il Dr. Fuller.

Nonostante i diversi consigli circa i livelli di consumo di uova sicuri per le persone con pre-diabete e diabete di tipo 2, la nostra ricerca indica che le persone non devono rinunciare a mangiare le uova se fanno parte di una dieta sana”, ha aggiunto Fuller. “Una dieta sana come prescritto in questo studio, ha sottolineato la sostituzione di grassi saturi (come il burro) con grassi monoinsaturi e polinsaturi (come l’avocado e l’olio d’oliva)“.

Lo studio esteso, ha monitorato un’ampia gamma di fattori di rischio cardiovascolari tra cui il colesterolo, la glicemia e la pressione sanguigna, senza differenze significative nei risultati tra i due gruppi.

Le uova stesse sono ad alto contenuto di colesterolo e le persone con diabete di tipo 2 tendono ad avere livelli più alti di colesterolo “cattivo” a bassa densità di lipoproteine ​​(LDL). Tuttavia, questo studio supporta la ricerca esistente che mostra che il consumo di uova ha scarso effetto sui livelli di colesterolo nel sangue delle persone che le consumano.

Il Dr. Fuller ha dichiarato che i risultati dello studio sono importanti a causa dei potenziali benefici per la salute che le uova offrono anche alle persone con pre-diabete e diabete di tipo 2, nonché alla popolazione generale. Le uova sono una fonte di proteine ​​e micronutrienti che potrebbero supportare una serie di fattori di salute e dietetici, tra cui aiutare a regolare l’assunzione di grassi e carboidrati, la salute degli occhi e del cuore, i vasi sanguigni sani e gravidanze sane. Le diverse diete che contengono le uova sembravano non avere alcun impatto sul peso.

“È interessante notare che le persone trattate con le diete ad alto contenuto di uova e con poche uova, hanno perso una quantità equivalente di peso e hanno continuato a perdere peso dopo che la fase di perdita di peso prevista per tre mesi era terminata“, ha affermato il ricercatore.

Fonte: The American Journal of Clinical Nutrition

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