La lattuga è costituita prevalentemente da acqua (90-95% del peso), ed è pertanto un alimento leggero, rinfrescante e dissetante. Contiene pochi zuccheri e poche proteine, ed è virtualmente priva di grassi.Le sue proprietà nutrizionali derivano soprattutto dal contenuto in fibra, minerali(potassio, calcio, fosforo, ferro), betacarotene evitamine (B, C, E, K). Grazie alla presenza di questi principi nutritivi, la lattuga ha proprietà depurative (lassative e diuretiche),antiossidanti e rimineralizzanti.
E’ uno degli ortaggi più popolari a foglia, in gran parte utilizzato per insalate. Il suo valore nutrizionale può variare a seconda del tipo specifico . Degno di nota, però, è la sua capacità di influenzare la digestione. La lattuga è una buona fonte di fibra alimentare e fornisce sollievo immediato a coloro che sono affetti da dolori di stomaco. Consumata in maniera regolare, regola il movimento intestinale.Si noti che sebbene la lattuga è molto conosciuta per la sua capacità di aiutare la digestione, anche se questo non è il suo unico vantaggio per la salute . La verdura è ricca di vitamina C, che aiuta a stimolare il sistema immunitario. Aiuta anche a mantenere il cuore sano ed è associata al controllo del cancro. In alcuni casi, la lattuga è vista come un metodo efficace per prevenire l’eiaculazione precoce negli uomini. Forse il vantaggio più popolare di mangiare lattuga è il fatto che essa ha un contenuto calorico molto basso. Questo significa che le persone che vogliono perdere peso sono invitate a mangiare questa verdura ogni giorno. Cosa c’è di meglio di una ricca fonte di fibre? La lattuga favorisce la sensazione di sazieta che consente ad una persona di controllare la fame.
Si devono invece alle sostanze contenute nel lattice biancastro, le sue proprietà sedative e antispasmodiche. E’ in forza di queste ultime, che la lattuga può essere usata sotto forma di decotto o di centrifugato per alleviare gli stati di ansia ed irrequietezza, soprattutto nei bambini, per trattare i disturbi del sonno e per calmare la tosse nervosa.
Ha un’unica controindicazione: non deve essere consumata in quantità eccessiva dai pazienti sotto terapia anticoagulante con antagonisti della vitamina K (warfarin). Questo perchè la lattuga ha un contenuto relativamente alto di vitamina K, che potrebbe interferire con la terapia anticoagulante e portare alla formazione di trombi (coaguli) all’interno dei vasi, con conseguenze anche assai gravi.
Un buon modo per servire lattuga, che sta lentamente guadagnando popolarità oggi, è attraverso la spremitura. Basta usare un frullatore o uno spremiagrumi per trasformare il vegetale in succo. In questo modo, gli individui non solo possono ottenere la forma più pura del succo, ma possono anche creare propri mix a seconda dei gusti.
