Mangiare uova intere può migliorare i profili delle lipoproteine nei pazienti con sindrome metabolica e anche aiutare nella gestione del peso. La scoperta è venuto da una nuova ricerca condotta da un team guidato dal Dr. Maria Luz Fernandez, professore presso l’Università del Connecticut, ed è stata pubblicata sulla rivista Metabolism . La sindrome metabolica è una condizione sempre più comune. Secondo una ricerca precedente, le donne hanno una maggiore probabilità di sviluppare la sindrome metabolica rispetto agli uomini. I fattori di rischio della condizione sono:
- bassi livelli di HDL colesterolo
- vita di grandi dimensioni
- di zucchero nel sangue è aumentato
- alta pressione sanguigna
- trigliceridi alti
I pazienti con questa condizione hanno una probabilità maggiore di sviluppare malattie cardiovascolari e il diabete , a causa di una varietà di fattori di rischio. Poiché non vi è corretta informazioni sul colesterolo alimentare, molte persone cercano di stare lontano da cibi particolari, comprese le uova. Ai fini della ricerca, sono stati utilizzati due gruppi di persone dimezza età, maschi e femmine, con sindrome metabolica: un gruppo ha mangiato 3 uova intere ogni giorno e l’altro è stato alimentato con dieta povera di carboidrati, per perdere peso. Dopo 3 mesi di dieta, i soggetti del gruppo uova, non avevano alcun impatto sulla loro colesterolo LDL o colesterolo totale del sangue , anche se se hanno consumato due volte la quantità di colesterolo di quanto non ne avessero consumato prima dell’esperimento. Inoltre, sia il gruppo trattato con le uova, che il gruppo trattato con dieta povera di carboidrati, ha avuto un aumento del colesterolo HDL, diminuzione trigliceridi plasmatici e miglioramento del profilo lipidico. Il Dr. Luz Fernandez ha spiegato:
“Mangiare tuorli d’uovo è stato effettivamente associato a benefici per la salute in questi soggetti ad alto rischio. Soggetti che consumano uova intere hanno avuto maggiore aumento del colesterolo HDL e riduzioni significative nel rapporto LDL / HDL colesterolo.”
Un uovo grande fornisce 13 nutrienti essenziali
Le uova in realtà hanno il 64% in più di vitamina D di quanto gli scienziati credevano in passato e attualmente hanno scoperto che le uova hanno il 14% di colesterolo in meno (ridotto da 215 mg a 185 mg), secondo US Department of Agricultural Research Service . Inoltre tredici vitamine e minerali, come ad esempio vitamina D e colina, possono essere trovate in un uovo di grandi dimensioni. Questo è importante perché la vitamina D e la colina non si trovano abbondantemente in altri alimenti. Il tuorlo fornisce la maggior parte di questi nutrienti, tra cui la luteina e la zeaxantina, che aiutano a proteggere contro la degenerazione maculare e la sua conseguente cecità legata all’età. Gli studi hanno dimostrato che, anche se le uova forniscono solo piccole quantità di questi nutrienti, riceverli dalle uova può essere più utile o biodisponibile, che riceverli da integratori. Un rapporto diverso, pubblicato in Food and Function, ha scoperto che mangiare tuorli d’uovo ogni giorno è collegato con aumento nel plasma di luteina, β-carotene, zeaxantina ed è utile nei pazienti con sindrome metabolica, una condizione normalmente legata alla riduzione dei livelli di questi stessi nutrienti.
Le uova aiutano a gestire il peso
Un modo importante per fermare lo sviluppo di malattie croniche, come la sindrome metabolica, è il controllo del peso. Ad esempio, consumare cibi naturali, proteine di alta qualità, può aiutare le persone a sentirsi sazie per un periodo più lungo, dà loro più energia e aiuta la massa muscolare. La ricerca ha dimostrato che il consumo di uova per la prima colazione, anzichè mangiare una ciambella di calorie comparabili, aiuta a sentirsi sazi più a lungo e diminuisce la quantità di cibo consumato durante il giorno, causando una notevole riduzione del BMI e circonferenza vita. Un modo efficace per prevenire le malattie croniche è gestire il peso ed iniziare la giornata, con una colazione ricca di proteine, secondo il Dr. Dixie Harms, specializzata nella cura del diabete. In realtà, la ricerca precedente ha indicato che i pazienti obesi e in sovrappeso con sindrome metabolica e diabete di tipo 2 hanno manifestato miglioramenti significativi nella loro salute dopo solo 3 settimane di dieta ed esercizio fisico moderato .
Harms ha concluso:
“La gestione delle malattie croniche richiede uno sforzo coordinato tra dieta e stile di vita. Una colazione bilanciata con proteine di alta qualità oltre ad una regolare attività fisica, può aiutare gli individui a costruire un percorso di un sano stile di vita.”
