Lisolecitina di soia-immagine credit public domain.
L’elevato consumo di sale (HS) rappresenta un grave problema di salute a livello globale, strettamente correlato all’ipertensione e a crescenti evidenze di declino cognitivo ed emotivo. Sebbene il sale sia un elemento comune nella dieta quotidiana, un consumo eccessivo a lungo termine può avere un impatto negativo sia sul sistema cardiovascolare che sul sistema nervoso centrale, sottolineando la necessità di strategie alimentari pratiche per mitigare questi effetti negativi sulla salute.
Le prostaglandine (PG) sono composti lipidici derivati dall’acido arachidonico (AA) che agiscono come potenti ormoni locali. Mantengono l’omeostasi cardiovascolare attraverso un delicato equilibrio tra vasodilatazione e vasocostrizione. Nel cervello, a seconda del recettore coinvolto, le PG possono promuovere una segnalazione neuroprotettiva o neurotossica, influenzando così le funzioni emotive e cognitive. LPC70, una lisolecitina di soia con lisofosfatidilcolina (LPC) composta per oltre il 70% da fosfolipidi, ha dimostrato in precedenza di attenuare l’ipertensione e il deterioramento cognitivo indotti da una dieta ricca di sale (HSD). Tuttavia, i meccanismi biologici, in particolare il ruolo di LPC70 nella regolazione della segnalazione delle PG, rimangono poco chiari.
Per colmare questa lacuna, un team di ricercatori, guidato dal Professor Akihiro Mouri e dal Dottor Hisayoshi Kubota, insieme al Dottor Kazuhiro Kagotani, ha studiato come LPC70 regoli la segnalazione delle prostaglandine (PG) e come questo attenui l’ipertensione e le alterazioni comportamentali in un modello murino. Il Dottor Kubota, primo autore dello studio, ha fornito un contributo fondamentale all’esecuzione del progetto, inclusa la valutazione della pressione sanguigna, dei fenotipi comportamentali e delle modifiche molecolari correlate alle PG.
Il suo lavoro dedicato ha contribuito a rivelare gli effetti organo-specifici di LPC70 sulle anomalie cardiovascolari e cognitive indotte da una dieta ricca di grassi. Il Prof. Mouri e il Dottor Kubota sono affiliati al Dipartimento di Scienze Regolatorie per la Valutazione e lo Sviluppo di Farmaci e Dispositivi Medici, Facoltà di Scienze Mediche dell’Università di Fujita Health, e all’International Center for Brain Science (ICBS), Università di Fujita Health, Giappone. Il Dottor Kagotani è affiliato alla Tsuji Oil Mills Co., Ltd, Giappone, e al Tsuji Health and Beauty Science Laboratory, Università di Mie, Giappone. I risultati di questo studio sono stati resi disponibili online il 14 maggio 2026 e sono stati pubblicati nel volume 197 della rivista Neurochemistry International il 1° luglio 2026.
Come previsto, i topi alimentati con una dieta ad alto contenuto di grassi (HSD) hanno sviluppato un aumento della pressione sanguigna. Hanno inoltre mostrato una ridotta interazione sociale e una compromissione della memoria di riconoscimento degli oggetti, nonostante non si siano osservati cambiamenti significativi nell’attività motoria o in comportamenti ansiosi. Ciò suggerisce che la dieta HSD abbia influenzato selettivamente le funzioni comportamentali e cognitive di ordine superiore. L‘integrazione con LPC70 ha attenuato l’aumento della pressione sanguigna e migliorato sia il comportamento sociale che la memoria di riconoscimento degli oggetti nei topi alimentati con una dieta HSD.
Nel rene, una dieta ricca di grassi (HSD) ha aumentato l’espressione della cicloossigenasi-2 (COX-2) e del recettore EP3 della PGE2, entrambi coinvolti nella segnalazione delle prostaglandine (PG) e potenzialmente in grado di contribuire all’ipertensione indotta da HSD. L’LPC70 ha ridotto queste alterazioni associate alla dieta ricca di grassi, suggerendo che possa contribuire a normalizzare la segnalazione anomala delle PG nel rene.
Nella corteccia prefrontale, una regione del cervello coinvolta nella cognizione e nel comportamento sociale, l’HSD ha ridotto l’espressione del recettore DP1 della PGD2, che media la segnalazione neuroprotettiva e antinfiammatoria. LPC70 ha ripristinato l’espressione di DP1 senza influenzare DP2, un recettore associato alla segnalazione neurotossica. Questa risposta recettore-specifica suggerisce che LPC70 potrebbe contribuire a spostare la segnalazione della PGD2 verso un profilo più neuroprotettivo, portando ad un’attenuazione dei deficit comportamentali e cognitivi.
Un altro risultato chiave riguarda le variazioni dei livelli di AA circolante, l’acido grasso precursore per la produzione di PG. Nonostante i ridotti livelli di AA circolante nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi (HSD), LPC70 ha aumentato le PG derivate dall’AA, tra cui PGE2 e PGD2. Ciò suggerisce che LPC70 migliora l’utilizzo dell’AA, promuovendo così la produzione di PG derivate dall’AA in condizioni di dieta HSD.
“Nel complesso, questi risultati indicano che LPC70 promuove la segnalazione delle prostaglandine (PG) in modo organo-specifico e dipendente dai recettori, sopprimendo i percorsi disadattivi nel rene e ripristinando al contempo la segnalazione neuroprotettiva nel cervello”, ha spiegato il Prof. Mouri. .
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LPC70 si promettente come ingrediente alimentare funzionale per mitigare gli effetti negativi sulla salute derivanti dall’assunzione di sale. Può favorire la salute cardiovascolare e cognitiva, soprattutto nelle popolazioni con un elevato consumo di sale.
“Il nostro studio chiarisce il ruolo di LPC70 nella segnalazione delle prostaglandine, ponendo le basi per future ricerche cliniche e interventi dietetici volti a ridurre il declino cognitivo correlato all’ipertensione e a promuovere un invecchiamento sano a livello globale”, ha concluso il Prof. Mouri.