(Avocado-Immagine Credit Public Domain).
Ricchi, cremosi e sazianti, gli avocado sono versatili in cucina e sono ricchi di vitamine. Un solo avocado contiene elevate quantità di fibre, potassio, magnesio, acido folico, vitamina C e vitamina K. La ricerca mostra che le persone che mangiano avocado hanno meno probabilità di sviluppare la sindrome metabolica, un insieme di condizioni che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2.
Sono anche un’ottima fonte di grassi monoinsaturi che possono aiutare a promuovere un profilo lipidico sano del sangue, una misura dei tipi di grassi nel sangue. Uno studio del 2015 pubblicato sul Journal of American Heart Association ha rilevato che mangiare un avocado al giorno come parte di una dieta a contenuto moderato di grassi porta a una riduzione del colesterolo LDL “cattivo”.
“E’ sicuramente un alimento che includerei in un modello dietetico salutare per il cuore perché è ricco di fibre solubili e grassi più sani”, ha affermato Maya Vadiveloo, assistente Professore di scienze della nutrizione e dell’alimentazione presso l’Università del Rhode Island a Kingston.
“Se sostituisci le calorie nella tua dieta che provengono da grassi animali con fonti di grassi monoinsaturi come gli avocado, avrai molti effetti benefici sulla salute cardiovascolare”.
Si ritiene che abbiano avuto origine in Messico; ora ci sono centinaia di varietà in tutto il mondo, anche se Hass sembra essere la qualità più popolare negli Stati Uniti, dove vengono coltivati principalmente in California, Florida e Hawaii. Secondo l’Hass Avocado Board, un gruppo commerciale del settore, il 69% delle famiglie statunitensi, circa 80 milioni, ha acquistato avocado nel 2019.
Non sono privi di calorie. Un avocado medio ha circa 240 calorie e 24 grammi di grasso, secondo la California Avocado Commission. Tuttavia, a differenza della carne rossa o dei biscotti, sono una fonte di grasso sano che può essere consumato al posto dei grassi saturi “cattivi” in una dieta tipica.
“La chiave”, ha detto Vadiveloo, “è godersi gli avocado con moderazione. Gli avocado sono un alimento ipercalorico, quindi le persone tendono ad evitarlo invece di usarlo in un modo più controllato nelle porzioni”.
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Oltre al guacamole, gli avocado possono essere spalmati su pane tostato o gustati in insalate, frullati, condimenti, omelette e qualsiasi cosa.
Negli ultimi anni, i coltivatori hanno introdotto l’avocado monoporzione, che ha una media di 160 calorie e metà del grasso di un avocado di dimensioni normali. “Ciò aiuta anche a ridurre le possibilità di deterioramento, un problema con gli avocado più grandi che tendono a scurirsi se non consumati per troppo tempo”, ha detto Vadiveloo.
Oltre alla salute del cuore, questo delizioso frutto potrebbe avere altri benefici.
Gli avocado sono ricchi di carotenoidi, i pigmenti vegetali antiossidanti responsabili delle tonalità brillanti di frutta e verdura. Gli studi dimostrano che due dei carotenoidi negli avocado, la luteina e la zeaxantina, potrebbero aiutare a ridurre il rischio di malattie degli occhi. La ricerca ha anche dimostrato che l’aggiunta di avocado ad altre verdure, ad esempio in un’insalata o in una salsa, aiuta il corpo ad assorbire più nutrienti.
Fonte:Scitechdaily
