Alimentazione & Benessere
11 Settembre 2025
Microgreens-Credito immagine: Natallia Boroda/Shutterstock.com Cereali di piccole dimensioni come grano e quinoa potrebbero superare le loro controparti mature grazie alla concentrazione di nutrienti, antiossidanti e benefici per la salute. Tuttavia, i ricercatori avvertono che sicurezza, convenienza e validazione clinica rappresentano ostacoli fondamentali prima che possano rivoluzionare le diete in tutto il mondo. Una recente revisione […]
Leggi tutto »
13 Febbraio 2024
In una recente recensione pubblicata sulla rivista Heliyon, i ricercatori dell’ICAR-National Bureau of Plant Genetic Resources, Nuova Delhi, hanno raccolto e sintetizzato la letteratura disponibile sui microgreens, le piantine di erbe e verdure ricche di sostanze nutritive. Chiariscono la storia e l’evoluzione dei microgreens, i loro metodi di coltivazione ottimali, il contenuto nutrizionale, la biochimica, il significato […]
16 Agosto 2023
Micxrogreen-Immagine: microgreens di cavolo (a sinistra) e le foglie della pianta matura (a destra) hanno profili nutrizionali diversi, ma entrambi possono limitare l’aumento di peso nei topi. Credito: Thomas Wang/USDA I giovani ortaggi noti come microgreens sono noti per essere particolarmente buoni per la salute. Ora, i ricercatori stanno cercando di scoprire se i microgreens, che […]
