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Muffins al prosciutto

Ricetta muffins al prosciutto:

INGREDIENTI

2 cucchiai di burro
1e ½ tazza di cipolla tritata finemente
½ tazza tritata di prosciutto
2 tazza di farina  integrale
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale e ⅛ cucchiaino di pepe macinato fresco
1 tazza latte non grasso
2 grandi uova
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

INDICAZIONI :

1. Preriscaldate il forno a 200 °

2. Fate sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a quando no n risulta dorata, per circa 5 minuti. Aggiungere il prosciutto e fate cuocere, mescolando, per 2 minuti. Togliere dal fuoco.

3. Mescolare la farina, il rosmarino, il lievito, il bicarbonato, il sale e il pepe in una ciotola grande. Sbattere lil latte, uova e olio in una ciotola media.

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4. Unire tutti gli ingredienti e lavorare con una spatola. Dividere l’impasto in piccoli contenitori da forno.

5. Cuocere i muffins fino a doratura e fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro, esce asciutto, per 18/20 minuti. Servire caldi.

Conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno.

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