Secondo una nuova ricerca una dieta ricca di grassi non solo ci fa diventare obesi, ma influenza le cellule immunitarie nel nostro cervello che iniziano a consumare le connessioni tra i neuroni.
“La buona notizia è che tornare ad una dieta povera di grassi dopo soli due mesi, almeno nei topi, inverte questa tendenza di contrazione delle capacità cognitive”, ha detto il Dottor Alexis M. Stranahan, neuroscienziato presso il Dipartimento di Neuroscienze e Medicina rigenerativa del Medical College of Georgia.
“Nell’ obesità le cellule della microglia, mangiano le sinapsi e contribuiscono al deterioramento cognitivo “, spiega Stranahan. “Da un lato, questo fenomeno è spaventoso, ma è anche reversibile, il che significa che se si torna ad una dieta povera di grassi è possibile invertire completamente questi processi cellulari nel cervello e recuperare le abilità cognitive“.
Stranahan, che è autore dello studio pubblicato sulla rivista Brain Behavior and Immunity, fornisce alcune delle prime prove del motivo per cui il grasso fa male al cervello.
Il problema sembra causato dal fatto che troppo grasso nel corpo produce infiammazione cronica che stimola la microglia ad avere una risposta autoimmune. La microglia, come i macrofagi nel corpo, è nota per la sua capacità di ingerire rifiuti e agenti infettivi nel cervello e il suo interno fortemente acido, contribuisce a sostenere la funzione e la salute dei neuroni.
“Normalmente nel cervello, la microglia è costantemente in movimento. Quello che succede nell’ obesità è che essa smette di muoversi e comincia a mangiare le sinapsi Quando questo accade, i topi non apprendono in modo efficace”, ha detto Stranahan.
Lo studio ha esaminato normali topi maschi: un gruppo ha consumato una dieta in cui circa il 10 per cento delle calorie proveniva da grassi saturi e un altro gruppo ha consumato una dieta con il 60 per cento di grassi.
A quattro, otto e 12 settimane, gli scienziati hanno analizzato una serie di misure metaboliche, come il peso, l’assunzione di cibo, i livelli di insulina e livelli sierici di glucosio. Hanno anche misurato nell’ippocampo, il centro di apprendimento e memoria, i livelli dei marcatori sinaptici, proteine che si trovano nelle sinapsi che sono correlate al numero di sinapsi.
Inoltre, i ricercatori hanno anche misurato i livelli di citochine infiammatorie.
Tutti i livelli di entrambi i gruppi sono stati essenzialmente gli stessi dopo quattro settimane. Dopo 12 settimane, quando i topi sono diventati obesi, avevano i livelli di citochine elevati e una riduzione dei marcatori per numero e funzione delle sinapsi.
Nel frattempo, il gruppo di topi che ha consumato la dieta ricca di grassi, continuava sempre più ad ingrassare.Questi topi avevano più infiammazione e perdita di sinapsi. Nella loro microglia, i piccoli processi o sporgenze che normalmente aiutano a monitorare la funzione sinaptica e aiutano queste cellule a muoversi, hanno continuato ad appassire. Spine dendritiche sui neuroni che ricevono input dalle sinapsi, analogamente sono appassite durante la dieta ricca di grassi. Tuttavia, tutti questi processi della microglia, sono stati ripristinati quando nella dieta è stato ridotto il contenuto di grassi.
“Questo studio è molto promettente”, ha detto Stranahan.” I nostri risultati sottolineano anche alcuni potenziali nuovi scopi dei farmaci esistenti ora utilizzati per malattie come l’artrite reumatoide e la malattia di Crohn che bloccano citochine infiammatorie specifiche e fattore di necrosi tumorale alfa, entrambi i quali sono elevati nel cervello dei topi grassi “.
Fonte: http://medicalxpress.com/news/2015-11-high-fat-diet-prompts-immune-cells.html
