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Pomodori: i benefici per la salute

I benefici per la salute dei  pomodori .
Mangiare più pomodori e derivati ​​del pomodoro può rendere le persone più sane e ridurre il rischio di malattie come il cancro, l’osteoporosi e le malattie cardiovascolari, secondo un articolo dell’ American Journal of Lifestyle Medicine .
Il pomodoro è costituito dal 93% di acqua. il 2,9% di carboidrati, lo 0,2% di grassi, 1% di proteine e 1,8% di fibre.
Gli zuccheri sono rappresentati da glucosio e fruttosio, mentre gli acidi maggiormente presenti sono quello citrico, che rappresenta il 90% degli acidi totali, e l’acido malico.
Gli aminoacidi del pomodoro comprendono l’acido glutamminico, l’acido aspartico, la treolina e l’asparagina. Tra i pigmenti troviamo i carotenoidi, il licopene (87%) e il Beta-carotene.
 

 

I ricercatori del Britt Burton-Freeman

 , del Kristin Reimers e del Centro Nazionale per la Sicurezza e Tecnologie Alimentari, Illinois Institute of Technology, hanno esaminato l’attuale ricerca per scoprire il ruolo del pomodoro  nella promozione di benefici per la salute e riduzione del rischio di malattia.

I ricercatori hanno scoperto che i pomodori sono la principale fonte di licopene nella dieta, un potente antiossidante che a differenza della maggior parte delle sostanze nutrienti nella  frutta e verdura fresca, ha una maggiore biodisponibilità dopo la cottura e la lavorazione. I pomodori contengono anche altri meccanismi protettivi, quali funzioni antitrombotiche e antinfiammatorie. La ricerca ha inoltre scoperto una relazione tra mangiare pomodori e un minor rischio di alcuni tumori e altre condizioni, tra cui le malattie cardiovascolari, l’osteoporosi, danni alla pelle indotti dalla luce ultravioletta e  disfunzione cognitiva.

“Una ricerca sottolinea la relazione tra consumo di pomodori e  riduzione del rischio di cancro, malattie cardiache, e altre condizioni”, concludono gli autori.”L’evidenza suggerisce anche che il consumo di pomodori dovrebbe essere raccomandato non solo per i suoi benefici nutrizionali, ma perché può rappresentare  una strategia semplice ed efficace per aumentare l’assunzione complessiva di ortaggi”.

Applicazioni del pomodoro

 La polpa di pomodoro viene utilizzata nell’industria della cosmesi, come ingrediente per maschere tonificanti e nutrienti per la pelle. Per ammorbidire la pelle è utile usare il prodotto risultante dal frullato di pomodoro con un po’ di olio di oliva, composto che si rivela un toccasana anche in caso di bruciore dovuto alla troppa esposizione della pelle ai raggi del sole.
Ottimo anche per le piccole scottature domestiche; una fettina di pomodoro sulla parte ustionata è un ottimo rimedio.
Eccellenti le sue proprietà in termini di smacchiatore; provate a strofinare la polpa di un pomodoro maturo su di una pentola con macchie dure a sciogliersi o su prodotti di ottone particolarmente sporchi .

 

* Anche se comunemente indicato come un vegetale, un pomodoro è il frutto della pianta Solanum lycopersicum.

Fonte  American Journal of Lifestyle Medicine , 2010; DOI: 10.1177/1559827610387488

 

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