In uno studio su pazienti affetti da diabete di tipo 1, i ricercatori della Clinica Joslin, hanno scoperto che i grassi nella dieta possono influenzare i livelli di glucosio e di insulina. Questi risultati, che sono apparsi nel numero di aprile di Diabetes Care , hanno implicazioni importanti per la gestione del diabete di tipo 1.
La ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi e grassi liberi (FFA) compromettono la sensibilità all’insulina e glucosio aumentando la produzione. La maggior parte degli studi si sono concentrati sul ruolo dei grassi nello sviluppo del diabete di tipo 2. Tuttavia, gli studi delle persone con diabete di tipo 1, hanno dimostrato che alto contenuto di grassi nei pasti, può causare iperglicemia ore dopo il consumo.
In una recensione di monitoraggio continuo del glucosio e dei dati alimentari dei pazienti adulti con diabete di tipo 1, i medici hanno osservato che “diverse ore dopo aver mangiato pasti ricchi di grassi, i livelli di glucosio sono aumentati. “Abbiamo voluto determinare la causa di queste fluttuazioni inspiegabili.” afferma l’autore dello studio Howard Wolpert.
Sette partecipanti (adulti con diabete di tipo 1, con un’età media di 55 anni) hanno completato con successo lo studio. Hanno trascorso due giorni al Beth Israel Deaconess Medical Center, consumato pasti scrupolosamente controllati ed i loro livelli di glucosio e di insulina sono stati monitorati.
I risultati dello studio hanno mostrato che i partecipanti avevano più alti livelli di insulina dopo aver mangiato cibo con alto contenuto di grassi, rispetto ad una cena magra (12,6 unità rispetto a 9 unità). Infine i partecipanti hanno avuto una maggiore iperglicemia dopo aver consumato cibi ad alto contenuto di grassi, circa 5-10 ore dopo il pasto. L’aumento medio di insulina è stato del 42 per cento, con notevoli differenze individuali.
E’ in programma uno studio di intervento per valutare se ridurre l’assunzione di grassi, può ottimizzare il controllo della glicemia. Nei prossimi mesi, il dottor Wolpert prevede anche lo sviluppo di nuove linee guida per medici e pazienti.
Fonte Diabetes Care , 2012, 36 (4): 810 DOI:10.2337/dc12-0092
