Zuppa di orzo al profumo di aneto e limone

zuppa di orzo

ingredienti

  • olio d’oliva 1 cucchiaio
  • 1 porro medio tagliato a pezzettini
  • 1 gambo di sedano tagliato a pezzettini
  • 2/3 cosce di pollo disossate
  • 6 tazze di brodo di pollo
  • sale qb, pepe macinato f
  • 1/2 tazza di orzo
  • 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
  • Metà limone (per porzione)

Preparazione

Scaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere il porro e il sedano e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono morbide, 5-8 minuti. Aggiungere il pollo e l’acqua;condire con sale e pepe. Portare ad ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e lasciate cuocere finché il pollo è cotto, 15-20 minuti. Trasferire il pollo in un piatto. Lasciar raffreddare, poi sminuzzare il pollo in bocconcini.

Nel frattempo, riportare il brodo a ebollizione. Aggiungere l’ orzo e cuocere al dente, 8-10 minuti.

Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il pollo e l’ aneto fresco. Servire con metà limone spremuto su ogni porzione.

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