Uno studio dell’Edith Cowan University ha dimostrato che gli adulti australiani di mezza età e anziani con pressione sanguigna elevata hanno ridotto significativamente la pressione sanguigna consumando quattro porzioni al giorno di verdure crocifere come broccoli e cavolo riccio, rispetto a verdure a radice e zucca. Questo effetto è attribuito a composti come i glucosinolati, presenti principalmente nelle verdure crocifere, che offrono benefici come l’abbassamento della pressione sanguigna e la potenziale riduzione del rischio di malattie cardiache.
Uno studio della Edith Cowan University ha scoperto che le verdure crocifere, come broccoli e cavolo riccio, abbassano la pressione sanguigna in modo più efficace rispetto alle verdure a radice, offrendo potenziali benefici per la salute del cuore e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
E’ stato dimostrato che le verdure crocifere come broccoli, cavoli, cavoli ricci e cavolfiori riducono la pressione sanguigna rispetto alle verdure a radice e a zucca tra gli adulti australiani di mezza età e gli anziani affetti da pressione alta.
In uno studio randomizzato, controllato e crossover condotto dagli scienziati dell’Edith Cowan University (ECU) , si è scoperto che mangiare quattro porzioni al giorno di verdure crocifere abbassava significativamente la pressione sanguigna rispetto al consumo della stessa quantità di verdure a radice e zucca, come carote, patate, patate dolci e zucche.
“È stato dimostrato che i composti chiamati glucosinolati, presenti quasi esclusivamente nelle verdure crocifere, abbassano la pressione sanguigna negli animali, ma finora le prove sugli esseri umani sono state limitate”, ha affermato la dottoranda dell’ECU, Emma Connolly.
Ulteriori benefici per la salute
Inoltre, le verdure crocifere contengono anche molti altri componenti che probabilmente forniscono ulteriori benefici nell’abbassamento della pressione sanguigna, come il nitrato e la vitamina K.
“L’ipertensione, ovvero la pressione alta, è il principale fattore di rischio per le malattie cardiache e la sua prevalenza aumenta con l’età”, ha affermato la Sig.ra Connolly.
Aumentare l’assunzione di verdure è ampiamente raccomandato per ridurre il rischio di malattie cardiache e precedenti studi osservazionali hanno dimostrato che le verdure crocifere, come broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles, hanno una relazione più forte con un rischio inferiore di malattie cardiache rispetto ad altre verdure. Tuttavia, sebbene queste verdure siano consumate a livello globale, le crocifere in genere costituiscono una piccola porzione dell’assunzione totale di verdure.
La Dott.ssa Lauren Blekkenhorst, leader emergente dell’ECU NHMRC e borsista post-dottorato della Heart Foundation, ha osservato che meno di 1 adulto australiano su 15 attualmente soddisfa le raccomandazioni per l’assunzione di verdure, che ha continuato a diminuire nel corso degli anni.
Le verdure crocifere sono il gruppo di verdure meno consumato. Aumentare l’assunzione di questo gruppo di verdure, a parità di spesa, può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache in età adulta.
Per mantenere questi benefici per la salute, idealmente dovresti consumare queste verdure quasi tutti i giorni della settimana.
Dettagli e risultati dello studio
Lo studio è stato condotto nell’arco di un periodo di sei settimane; i partecipanti hanno completato due interventi dietetici di due settimane ciascuno, separati da un periodo di “wash-out” di due settimane in cui hanno seguito la loro dieta normale.
Durante un periodo di intervento, i partecipanti hanno consumato quattro porzioni di verdure crocifere al giorno come zuppe a pranzo e a cena, mentre durante l’altro periodo di intervento hanno consumato una zuppa di verdure a radice e zucca. La pressione sanguigna dei partecipanti è stata misurata ininterrottamente per 24 ore prima e dopo entrambi i periodi di intervento di 2 settimane e ha mostrato una differenza di 2,5 mmHg nella riduzione della pressione sanguigna per il consumo di verdure crocifere rispetto a verdure a radice e zucca.
La dieta e lo stile di vita sono rimasti costanti per tutta la durata dello studio, il che indica che la riduzione della pressione sanguigna osservata non è stata influenzata da questi fattori.
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Questa riduzione della pressione sanguigna può tradursi in una riduzione di circa il 5% del rischio di infarto o ictus.
La Heart Foundation ha accolto con favore i risultati della ricerca e la responsabile della salute del cuore, Kym Lang, ha affermato che le conclusioni della ricerca sono affascinanti.
La Heart Foundation incoraggia le persone a mangiare una varietà di verdure ogni giorno come parte di un regime alimentare sano per il cuore. Puoi provare ad aggiungere verdure crocifere, come broccoli o cavolo riccio, ai tuoi pasti.
La Heart Foundation è orgogliosa di aver sostenuto questa ricerca che si basa sull’importanza delle verdure in un modello alimentare sano per il cuore. “Non vediamo l’ora di continuare a saperne di più sul ruolo delle verdure crocifere nella salute del cuore”, dicono gli autori.
Fonte: BMC Medicine