Succo di carote-Immagine Credit Public Domain-
In un recente studio pubblicato sulla rivista Nutrients, ricercatori danesi hanno studiato se il consumo di succo di carota, che contiene i composti bioattivi falcarinolo (FaOH) e falcarindiolo (FaDOH), influenza i mediatori dell’infiammazione acuta e le risposte immunitarie innate nel sangue umano.
L’infiammazione cronica è associata al diabete, al cancro e alle malattie cardiovascolari. Le carote, ricche di FaOH e FaDOH, sono promettenti nel recupero dalle malattie grazie alle loro proprietà antinfiammatorie, antidiabetiche, antiproliferative e antitumorali. Altri, compresi questi composti, presenti in altre piante influenzano importanti biomarcatori infiammatori con buoni risultati negli studi sugli animali. Nonostante i loro comprovati benefici, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno come FaOH e FaDOH modulano il sistema immunitario umano, in particolare per la prevenzione e il trattamento delle malattie.
A proposito dello studio
Il presente studio sugli effetti del succo di carota sulle citochine e chemochine nel sangue umano ha coinvolto quattordici volontari sani. Ai partecipanti è stato vietato di assumere farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) o di consumare prodotti a base di carota per 48 ore prima dello studio. L’esperimento ha utilizzato carote coltivate biologicamente e preparati di carote in polvere, da cui è stato ottenuto il succo utilizzando 30 g di polvere mescolati con 500 ml di acqua di rubinetto. I campioni di sangue sono stati raccolti prima e un’ora dopo l’assunzione del succo. Il sangue è stato quindi diviso in due parti, una delle quali è stata stimolata con lipopolisaccaride (LPS), ed entrambe sono state incubate per un massimo di 24 ore.
I marcatori infiammatori nel plasma sono stati analizzati utilizzando l’analisi multiplex di elettrochemiluminescenza per 44 citochine e chemochine. I risultati ottenuti durante lo studio sono stati analizzati statisticamente utilizzando il test Wilcoxon Signed Rank a un livello del 5%. I risultati sono stati gestiti e analizzati utilizzando il software SAS e R.
Questo studio è stato condotto per indagare se il succo di carota potesse influenzare la secrezione di citochine e chemochine durante condizioni normali e infiammatorie. Questa indagine fornisce informazioni cruciali sui potenziali effetti salutari delle carote, soprattutto nel contesto delle malattie in cui l’infiammazione gioca un ruolo significativo.
Risultati dello studio
Risultati significativi sono emersi nel presente studio che analizza l’impatto dell’assunzione di succo di carota sulle citochine e chemochine nel plasma umano. Al basale, prima e dopo l’assunzione di succo di carota, la maggior parte degli analiti non ha mostrato alcun cambiamento nella concentrazione plasmatica, ad eccezione di IL-15, che è aumentata in modo significativo. Tuttavia, nei campioni di plasma stimolati con LPS, si è verificato un effetto degno di nota un’ora dopo l’assunzione di succo di carote. I livelli di varie citochine, tra cui Interferone gamma (IFN-γ), Interleuchina-17A (IL-17A), IL-17B, IL-17D, IL-22, IL-23 e IL-12/IL-23p40, hanno mostrato cambiamenti significativi in seguito all’assunzione di succo di carota e alla stimolazione con LPS.
Illustrazione dell’analisi STRING che mostra l’interazione delle citochine IL-23, IL-22, IL-17A, IL-17B, IL-17D e IFN-γ. Rete di interazione STRING che raffigura le proteine coinvolte nella risposta di difesa (nodi rossi). Regolazione positiva della produzione di citochine (nodi blu) e della risposta infiammatoria (nodi verdi). I nodi rosa rappresentano le proteine coinvolte nell’infiltrazione immunitaria nel cancro del pancreas. I nodi gialli indicano le proteine che influenzano la via JAK-STAT e la famiglia IL-1.
L’effetto dell’assunzione di succo di carota sulla sintesi e sul rilascio stimolati di citochine è stato ulteriormente esaminato aggiungendo l’agonista TLR4 LPS al sangue intero prelevato dopo e prima dell’assunzione di succo di carota. L’aggiunta di LPS ha aumentato la concentrazione plasmatica della maggior parte delle citochine al di sopra del basale. Confrontando campioni accoppiati con LPS prima e dopo l’assunzione di succo di carota, è stato mostrato un aumento significativo della secrezione di citochine proinfiammatorie (IFN-γ, IL-17A, IL-17B, IL-17D e IL-23) e citochine antiinfiammatorie (IL- 12/IL-23p40 e IL-22) in campioni di plasma umano.
L’analisi della rete Search Tool for the Retrieval of Interacting Genes/Proteins (STRING) è stata condotta per rivelare la rete di interazione proteina-proteina tra queste citochine identificate. È stato scoperto che le citochine sono coinvolte nell’infiltrazione immunitaria nei tumori, nelle risposte di difesa, nella regolazione positiva della produzione di citochine, nella risposta infiammatoria e nella via di segnalazione dello strumento di ricerca per il recupero di geni/proteine interagenti (JAK-STAT). Questa analisi indica che il succo di carota ha effetti di promozione della salute potenzialmente legati ai suoi effetti immunomodulatori e immunostimolanti.
Lo studio ha evidenziato il duplice ruolo dell’IL-17A nella salute e nella malattia, sottolineando la sua importanza nelle risposte immunitarie e la sua associazione con disturbi infiammatori cronici, malattie autoimmuni e tumori. Ruoli contrastanti simili sono stati osservati per altre citochine come IL-17B e IL-22. L’aumento dei livelli di IL-17D osservato in questo studio può contribuire ad un effetto antinfiammatorio. Inoltre, è stato dimostrato che IL-22 prende di mira le cellule epiteliali e stromali, migliorando la rigenerazione dei tessuti e la guarigione delle ferite, il che potrebbe offrire un potenziale terapeutico nelle malattie associate al danno tissutale.
Inoltre, lo studio ha dimostrato che l’assunzione di succo di carote modula la secrezione di alcune citochine, sia in condizioni normali che in risposta all’infiammazione, evidenziando il potenziale dei componenti della dieta nell’influenzare le risposte immunitarie e l’infiammazione. Tuttavia, sono stati riconosciuti i limiti del modello ex vivo e la necessità di ulteriori ricerche negli studi clinici per comprendere appieno gli effetti di promozione della salute dal consumo di carote in relazione all’infiammazione e alle risposte immunitarie.
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Conclusioni
Riassumendo, nello studio sul succo di carota e l’infiammazione sono stati osservati risultati significativi. Dopo l’assunzione di succo di carote, i livelli di IL-15 nel plasma sono aumentati, mentre i campioni stimolati con LPS hanno mostrato livelli aumentati di alcune citochine pro-infiammatorie e antinfiammatorie. L’analisi dell’interazione proteina-proteina ha suggerito i potenziali benefici immunomodulatori del succo di carote. In particolare, citochine come IL-17A, IL-17B, IL-22 e IL-17D hanno mostrato ruoli complessi legati alla risposta immunitaria e all’infiammazione. Lo studio ha inoltre indicato un’attivazione della risposta immunitaria innata, che potrebbe ridurre l’infiammazione acuta e favorire la prevenzione delle malattie. Tuttavia, a causa della sua natura ex vivo, sono necessari ulteriori studi clinici per comprendere appieno gli effetti del succo di carote.
Fonte: Nutrients