Vino: Immagine Credit Public Domain-.
Alcol: rischi contro benefici
I rischi del consumo di alcol includono un giudizio alterato, una maggiore probabilità di cancro, ictus e malattie del fegato, obesità e altro ancora. Ma ci sono anche aspetti positivi: con moderazione, può aumentare il colesterolo HDL (il colesterolo “buono”), prevenire coaguli di sangue e danni alle arterie causati dal colesterolo LDL e aiutare i vasi sanguigni a funzionare al meglio.
Perché scegliere il vino?
L’alcol (etanolo) da solo apporta benefici, ma un vantaggio specifico del vino deriva dagli antiossidanti chiamati polifenoli. Proteggono il rivestimento dei vasi sanguigni e prevengono l’accumulo di placca nelle arterie.
Vino rosso o bianco?
Quando le cantine producono vino bianco dall’uva, tolgono le bucce prima di fermentarle. Il vino rosso proviene da uve con ancora le bucce, ed è lì che si trova la maggior parte degli antiossidanti. Ma anche se questo dà al vino rosso un leggero vantaggio, non ci sono ancora dati scientifici sufficienti per definirlo “più sano” del bianco.
Super ingrediente del vino
Uno dei benefici spesso pubblicizzati del vino è uno specifico antiossidante polifenolico chiamato resveratrolo. Sono in corso studi su questo composto vegetale, ma alcuni mostrano che può abbassare la pressione sanguigna, controllare i livelli di colesterolo, ridurre l’infiammazione, renderti più sensibile all’insulina (che ti aiuta a regolare la glicemia) e persino aumentare la tua potenza cerebrale.
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Altri alimenti ricchi di polifenoli
Sebbene i polifenoli nel vino siano responsabili di molti dei suoi benefici per la salute, bere un bicchiere di cabernet non è l’unico modo per ottenere questi beni. Tè, caffè, frutti di bosco, cipolle e mele hanno tutti quantità ancora più elevate di un drink a cena.
Effetti collaterali del solfito
Il processo di fermentazione del lievito del vino crea solfiti (anidride solforosa); tutti i vini li hanno. Molte cantine aggiungono solfiti extra per aumentare la durata di conservazione. I solfiti possono peggiorare i sintomi dell’asma e, in alcune persone, causare arrossamento della pelle, mal di stomaco e diarrea.
E i tannini?
I tannini sono un altro polifenolo che si trova nel vino, ma hanno un effetto leggermente diverso rispetto al resveratrolo. Alcuni studi dimostrano che funzionano come antiossidanti e antinfiammatori, ma possono interferire con la digestione. E ad alti livelli, possono rendere difficile per il tuo corpo assorbire il ferro.
Lotta contro i germi nell’intestino
Rispetto ad altri tipi di alcol, il vino rosso ha una maggiore attività antibatterica contro i batteri intestinali come H. pylori. I polifenoli chiamati flavonoidi sono la ragione di questo benefico e possono ridurre il rischio di cancro allo stomaco.
Le dimensioni della porzione contano
L’American Heart Association afferma che da uno a due drink al giorno per gli uomini e fino a un drink al giorno per le donne possono ridurre i rischi di malattie cardiovascolari e favorire i vasi sanguigni. Negli Stati Uniti, una bevanda di solito significa 12 once di birra, 5 once di vino o 1½ once di superalcolico. Più di queste quantità stai entrando nella zona in cui i rischi superano i benefici.
Fonte: WebMD
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