Questa ricerca rappresenta il primo studio che collega il consumo di grassi animali ad un aumento del rischio di osteoartrite.
I risultati dello studio sono stati pubblicati questa settimana dalla rivista Scientific Reports.
L’osteoartrite è la versione più comune di artrite e colpisce milioni di persone in tutto il mondo
La condizione è caratterizzata dalla lenta degenerazione della cartilagine, che agisce come un ammortizzatore tra i giunti. Quando la cartilagine degenera, le articolazioni diventano gonfie, rigide e dolorose e la condizione tende a peggiorare con il tempo.
L’artrosi può colpire qualsiasi articolazione del corpo, ma più spesso colpisce le ginocchia, le anche, le mani e la colonna vertebrale.
( vedi anche:Osteoartrite del ginocchio: inibitore Wnt allevia il dolore, migliora la funzione articolare e la perdita di cartilagine).
Tradizionalmente, l’artrosi è indicato come una condizione di usura – in altre parole, le articolazioni che vengono utilizzate più spesso o più pesantemente, hanno più probabilità di subire un danno alla cartilagine che alla fine porta all’ osteoartrite.
Ci sono alcuni fattori di rischio noti per l’artrosi – per esempio, la condizione colpisce più comunemente gli adulti più anziani e le donne hanno maggiori probabilità di svilupparla rispetto agli uomini. Allo stesso modo, precedenti lesioni articolari e deformità ossee possono anche aumentare le probabilità di sviluppare l’ osteoartrite.
Dieta ricca di grassi collegata alla insorgenza dell’osteoartrite
Un altro fattore di rischio noto per l’osteoartrite è l’obesità che causa un eccesso di stress sulle articolazioni che devono sostenere un peso eccessivo, ma la connessione tra eccesso di peso e l’osteoartrite può essere un po’ più complessa.
Un team di ricercatori della Queensland University of Technology edel l’University of Southern Queensland in Australia, ha recentemente studiato la connessione tra grassi alimentari e l’insorgenza dell’ osteoartrite. Il gruppo è stato guidato dai Professori Yin Xiao e Lindsay Brown.
Questo studio recentemente pubblicato, fa seguito a un precedente lavoro del Prof. Xiao che ha trovato che gli antiossidanti e farmaci anti-colesterolo possono rallentare la progressione del danno articolare attribuito agli acidi grassi che si trovano in alimenti come l’olio di palma e burro.
In questo progetto di ricerca, il Prof. Xiao ha indagato specificamente gli effetti di una dieta ricca di acidi grassi saturi e semplici carboidrati sull’osteoartrite. Questi componenti della dieta rispecchiano gli elementi nutritivi che si trovano comunemente nel cibo spazzatura.
Lo studio dimostra che l’artrosi può avere meno a che fare con l’uso generale delle nostre articolazioni e più a che fare con ciò che mangiamo su base regolare. Come dice il Prof. Xiao: ” I nostri risultati suggeriscono che non è l’usura, ma la dieta che ha molto a che fare con l’insorgenza dell’ osteoartrite”.
Secondo i risultati dello studio, una dieta contenente il 20% di grassi saturi e carboidrati semplici “determina modificazioni artrosiche”.
“Depositi di acidi grassi saturi nella cartilagine cambiano il suo metabolismo e la indeboliscono rendendola più incline ai danni. Ciò, a sua volta, porta a dolore osteoartritico causato dalla perdita dell’ effetto ammortizzante della cartilagine”, dice il Prof. Yin Xiao.
Sostituire il grasso animale con olio di cocco
L’uso a lungo termine di grassi animali, burro e olio di palma sembra indebolire la cartilagine. Tuttavia, quando i ricercatori hanno sostituito il grasso animale con l’acido laurico – un grasso saturo che si trovano comunemente nell’olio di cocco- è stato osservato l’effetto opposto. L’acido laurico sembra essere utile alla salute delle ossa. Secondo Sunder Sekar, ricercatore coinvolto nello studio: ” Quando il grasso animale è stato sostituito con l’acido laurico, abbiamo trovato una riduzione dei segni di deterioramento della cartilagine e sindrome metabolica. L’acido laurico sembra avere un effetto protettivo “.
I ricercatori concludono: “Il nostro studio dimostra che i grassi animali nella dieta peggiorano non solo la sindrome metabolica, ma aumentano il rischio di osteoartrite. Anche se questi risultati dovranno essere replicati, lo studio suggerisce di evitare diete ad alto contenuto di grassi animali e ricche di carboidrati”.
Fonte: Medicalnews
