Come la maggior parte legumi, i ceci sono noti per il loro contenuto di fibre che è stato collegato alla regolamentazione e normalizzazione dei lipidi nel sangue. Un recente studio ha anche dimostrato che si possono ottenere benefici per la salute da ceci che vengono consumati in quantità molto minori, per un periodo di tempo breve.
In questo studio, una sola settimana di consumo di ceci ha migliorato il controllo di zucchero nel sangue e la secrezione di insulina, nei partecipanti. Altrettanto importante, solo un terzo di una tazza di ceci al giorno eè sufficiente per fornire questi benefici per la salute correlati.Tra il 65-75 per cento della fibra trovata nei ceci è fibra insolubile e recenti studi hanno dimostrato che questa fibra può essere metabolizzati dai batteri nel colon, per produrre quantità relativamente elevate di acidi grassi a catena corta (SCFA), compreso l’acido acetico, propionico, butirrico e.
Questi SCFA forniscono carburante alle cellule che rivestono la parete intestinale. Sostenendo le esigenze energetiche delle cellule intestinali, le SCFA a base di fibre dei ceci, possono contribuire a ridurre il rischio di problemi al colon, tra cui il rischio di cancro al colon. Le sostanze nutrienti in una tazza di ceci cotti sono i seguenti: molibdeno (164 per cento del valore giornaliero) , manganese (86 per cento), folati (71 per cento), fibre (50 per cento), triptofano (44 per cento), di proteine (29 per cento), rame (29 per cento), fosforo (28 per cento), il ferro (26 per cento).
Fonte: natural news
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