Come e perchè l’olio di oliva protegge da attacchi di cuore e ictus

olio di oliva

Alimenti ricchi di grassi insaturi come l’olio di oliva, possono proteggere dalle malattie cardiovascolari e una nuova ricerca pubblicata oggi su Nature Communications ha scoperto il perché.

La apolipoproteina A-IV, nota come ApoA-IV, è una proteina plasmatica. I livelli di ApoA-IV aumentano dopo la digestione degli alimenti, in particolare i cibi ricchi di grassi insaturi, come l’olio d’oliva. Livelli più alti di ApoA-IV nel sangue sono stati segnalati come associati a tassi più bassi di malattie cardiovascolari.

Una nuova ricerca del Centro di ricerca Keenan per la scienza biomedica (KRCBS) dell’Ospedale di San Michele dimostra che l’ApoA-IV è un fattore inibitorio per piastrine, che sono piccoli globuli rossi che svolgono un ruolo chiave in molteplici malattie, in particolare nel sanguinamento e nelle malattie cardiovascolari .

Questi nuovi risultati suggeriscono che ApoA-IV è un bloccante delle glicoproteine ​​di superficie piastrinica GPIIbIIIa (anche chiamato integrina αIIβ3). L’integrina αIIβ3 è un recettore piastrinico necessario per far aggregare le piastrine nel sangue (aggregazione piastrinica). L’aggregazione piastrinica può causare l’occlusione del vaso e bloccare il flusso sanguigno, portando alla trombosi che è la causa più comune di mortalità e morbilità in tutto il mondo.

“L’aggregazione piastrinica può salvare vite umane, perché può fermare il sanguinamento in vasi danneggiati”, ha detto il Dott. Heyu Ni, Direttore della piattaforma per l’ematologia, il cancro e le malattie immunologiche presso il KRCBS, che è il principale ricercatorere di questo studio. “Ma di solito non vogliamo che le piastrine blocchino il flusso sanguigno nei vasi: questa è la trombosi e se l’occlusione del vaso si verifica nel cuore o nel cervello, può causare infarto, ictus o morte”.

( Vedi anche:Cioccolato fondente associato con olio di oliva riduce il rischio cardiovascolare).

Le piastrine si legano insieme a una serie di connettori. Affinché una piastrina si leghi a un’altra, l’integrina del recettore piastrinico αIIβ3 si lega prima al fibrinogeno, un’abbondante proteina che collega le piastrine nelle molecole del sangue e del fibrinogeno, quindi lega un’altra integrina αIIβ3 su una seconda piastrina. Il fibrinogeno e probabilmente anche altre proteine ​​permettono a molte piastrine di legarsi tra loro, portando all’aggregazione piastrinica.

Esaminando sia i modelli di laboratorio che gli esseri umani, il Dr. Ni, che è anche uno scienziato del Canadian Blood Services Center for Innovation e il suo team, hanno dimostrato che l’ApoA-IV può legarsi all’integrina αIIβ3 e bloccare il legame del fibrinogeno, diminuendo l’aggregazione piastrinica in un vaso sanguigno. La proteina ApoA-IV può anche cambiare la sua forma per favorire un aumento del flusso sanguigno e diventare più efficace per proteggere il vaso dal blocco completo.

“Questo è il primo studio che collega ApoA-IV alle piastrine e trombosi“, ha detto il Dott. Ni. “Con questo lavoro, abbiamo anche spiegato perché livelli più alti di ApoA-IV possono rallentare l’accumulo di placca nei vasi sanguigni, noto come aterosclerosi, perché questo processo è anche correlato alla funzione piastrinica”.

I ricercatori hanno anche esaminato l’interazione di ApoA-IV con il cibo. Dopo ogni pasto, le piastrine vengono stimolate, il che rende più facile per loro legarsi insieme o legarsi ai globuli bianchi. ApoA-IV aumenta nel sangue circolante quasi subito dopo i pasti contenenti grassi insaturi e diminuisce l’iperattività e il legame alle piastrine, riducendo così l’infiammazione dopo i pasti e il rischio di infarto e ictus.

Lo studio ha anche scoperto che ApoA-IV ha il suo ritmo circadiano. È più attivo durante la notte e meno attivo al mattino.

“Madre Natura vuole che dormiamo bene”, ha detto il Dottor Ni. “Quindi siamo protetti da questa proteina mentre dormiamo”.

Il Dr. Ni e il suo team sono entusiasti di questi risultati perché dimostrano che gli alimenti con alti livelli di grassi insaturi, insieme a schemi di sonno appropriati, creano la combinazione perfetta per la proteina ApoA-IV per svolgere un ruolo positivo nel ridurre le probabilità di malattie cardiovascolari, aterosclerosi, infarto o ictus.

“Questa nuova conoscenza ha molte potenziali applicazioni”, ha spiegato il Dr. Ni. “Gli studi futuri si concentreranno su una migliore comprensione di questa proteina e su come sfruttare il suo potenziale protettivo per costruire terapie mirate alle malattie cardiovascolari e ad altre malattie che derivano dall’attivazione e aggregazione piastrinica”.

Fonte: Nature

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