(Vitamine Immagine Credit Public Domain).
Cobalamina, tiamina, retinolo o niacina, questi nomi suonano familiari, vero? Sono nomi di vitamine necessarie ai nostri corpi per il corretto funzionamento. Abbiamo bisogno solo di una piccola quantità di questi composti chimici, mentre la loro mancanza porta a seri problemi di salute. Diamo un’occhiata più da vicino alla scienza che sta dietro le vitamine.
Vitamine – molecole senza le quali non possiamo sopravvivere
Le vitamine sono uno dei composti chimici essenziali per il corretto funzionamento di ogni singolo tessuto del nostro corpo. La loro carenza provoca molti disturbi o anche malattie gravi come lo scorbuto che colpisce molti organi o il beriberi che colpisce principalmente il sistema nervoso. Sebbene alcune di queste malattie si verifichino raramente nel mondo di oggi, ciò non significa che la società non soffra a causa di quantità inadeguate di vitamine che le persone assumono.
Livelli troppo bassi di vitamine potrebbero causare maggiori rischi di alcune malattie, che potrebbero non causare sintomi immediati e, di conseguenza, essere inizialmente ignorate. Ciò comporta un rischio aggiuntivo poiché le persone potrebbero soffrire solo a causa di livelli inadeguati di vitamine specifiche.
Dovremmo assumere vitamine come vogliamo? La risposta è no. Anche il sovradosaggio non è raccomandato. Pertanto, può anche portare a gravi problemi di salute. Serve il giusto equilibrio.
Vitamine come composti chimici
Allo stesso modo, anche l’aria e l’acqua, il cibo che mangiamo e i tessuti usati per fare vestiti e vitamine sono composti chimici. Ogni vitamina, come il complesso A, C, D, B, ha diverse composizioni chimiche. Questi fantastici composti possono essere suddivisi in due gruppi principali: vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili. Quelle liposolubili necessitano di grassi per essere assorbite in modo più efficiente e sono le vitamine A, D, E e K. E’ meglio assumere queste vitamine con latte o cibi grassi invece della semplice acqua.
Le vitamine idrosolubili, vitamina C e gruppo B, invece non necessitano di grassi poiché si dissolvono in acqua. È meglio assumerle con solo acqua. Vale la pena sapere che le vitamine idrosolubili non possono essere immagazzinate nel corpo tranne la vitamina B12. Ciò significa che dobbiamo consegnarle costantemente al nostro corpo e la quantità eccessiva viene espulsa.
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Perché abbiamo anche bisogno di vitamine?
Il ruolo delle vitamine nel corpo umano è vitale. Diamo uno sguardo più da vicino alle vitamine liposolubili.
La vitamina A è necessaria per una corretta vista. Questa vitamina, infatti, è costituita da un gruppo di molecole come il retinolo e gli esteri del retinile, composti chimici coinvolti anche nel corretto funzionamento del sistema immunitario, nella riproduzione e persino nella comunicazione cellulare.
La vitamina D3, chiamata anche calciferolo, è essenziale per rafforzare le nostre ossa perché funziona come un potenziatore dell’assorbimento del calcio dall’intestino. Tuttavia, vale la pena ricordare che la carenza di vitamina D non causa necessariamente malassorbimento di calcio. E’ sempre meglio fornire al nostro corpo la giusta quantità di nutrienti, comprese le vitamine.
La vitamina E è ampiamente chiamata la vitamina della bellezza per il suo effetto positivo sulla pelle. Viene persino aggiunta a molte creme e cosmetici per la sua funzione antiossidante e perchè elimina i radicali liberi. Migliora il sistema immunitario e impedisce anche la formazione di coaguli nelle arterie del cuore.
La vitamina K: il nostro corpo ha bisogno di questa vitamina per una corretta coagulazione del sangue e per aiutare le ferite a guarire. Si tratta infatti di un gruppo di vitamine come K2, K3, MK-4 e MK-7 che sta vivendo di recente un vero e proprio boom nel settore dei prodotti per la salute.
E le vitamine idrosolubili? Ce ne sono molte di più. Il complesso B indica la famiglia di composti chimici aventi diverse strutture e funzioni. In generale, svolgono tutti un ruolo significativo nella produzione di energia nel corpo. Ciascuna delle vitamine di questa famiglia è importante per il suo corretto funzionamento.
La vitamina B1, chiamata anche tiamina, è vitale per il corpo per utilizzare i carboidrati come il glucosio come energia. Svolge anche un ruolo cruciale nel corretto funzionamento di muscoli, nervi e cuore. La vitamina B2 è anche chiamata riboflavina. Aiuta il corpo a scomporre carboidrati, proteine e grassi, rendendo possibile la produzione di energia. Consente inoltre all’organismo di utilizzare l’ossigeno e rafforza il sistema immunitario. La niacinamide che è vitamina B3 a volte è anche chiamata vitamina PP. Fornisce alle cellule l’energia di cui hanno bisogno per il normale metabolismo.
La vitamina B5, chiamata anche acido pantotenico, similmente alla B3, è necessaria per ottenere energia dal cibo. Aiuta ad abbattere grassi, carboidrati e proteine ed è fondamentale per la corretta produzione di cellule del sangue. La vitamina B6, chiamata anche piridossina, è necessaria per la produzione di cellule del sangue e neurotrasmettitori e altre vitamine del gruppo B per il corretto metabolismo. La vitamina B7, chiamata anche biotina, è necessaria per rafforzare i capelli e le unghie e convertire il cibo in energia.
Un’altra vitamina della famiglia B è la vitamina B9, chiamata anche acido folico. È essenziale per il sistema nervoso. La vitamina B12 , nota anche come metilcobalamina, è vitale per la formazione dei globuli rossi e la rigenerazione dei tessuti. In effetti, è fondamentale per la produzione di tutte le cellule del nostro corpo. Da un punto di vista chimico, ha la struttura più grande di tutte le vitamine. Come si può vedere, tutte le vitamine della famiglia B sono necessarie per il corretto funzionamento del corpo.
È stato riportato che la vitamina C migliora l’assorbimento del ferro e il suo smaltimento dalle cellule. Si può anche dire che questa vitamina controlla l’intero metabolismo del ferro nel corpo umano. Di conseguenza, livelli più bassi di vitamina C potrebbero causare bassi livelli di ferro che l’integrazione di ferro non risolverà. Inoltre, questa vitamina è necessaria per le corrette funzioni immunitarie del corpo.
E la dose di vitamine?
La giusta quantità significa non troppo poco e non troppo. Un livello troppo basso di vitamine nel corpo è chiamato ipovitaminosi, mentre il loro eccesso è ipervitaminosi. Tuttavia, più spesso si sente parlare di ipovitaminosi che di ipervitaminosi. Gli effetti dell’ipervitaminosi non dovrebbero essere minimizzati. L’ipervitaminosi si verifica quando forniamo al nostro corpo una quantità eccessiva di una particolare vitamina, naturalmente o tramite integrazione.
Lo sapevi?
- L’avitaminosi B3 (niacina) è chiamata pellagra. Questo nome deriva dalla formula latina Pella Agra che significa pelle ruvida perché le parti del corpo esposte come décolleté, viso, piedi, mani diventano ruvide e rosse. L’altro nome della pellagra è malattia 3D (dermatite, diarrea, demenza). Dalla metà del XVIII secolo fino agli anni Trenta in Europa, soprattutto nelle zone più povere, dove si praticava la dieta del mais, centinaia di migliaia di persone morirono di pellagra. Tuttavia, vale la pena ricordare che in Messico non sono stati segnalati casi di pellagra. È stato causato dal trattamento dei semi di mais che prevedeva l’immersione dei semi in una soluzione di idrossido di sodio seguita dalla loro sgranatura dalle squame. Questa attività ha consentito il rilascio della vitamina B3 e l’ulteriore apporto nella dieta.
- L’avitaminosi da vitamina C (acido ascorbico) è chiamata scorbuto, noto anche come morbo di Moeller o morbo di Cheadle. Nel XVIII secolo, la gente si rese conto della letalità dello scorbuto. Di conseguenza, alcuni ricercatori hanno cercato di trovare una soluzione per combattere questa malattia.
- Il magnesio è molto più necessario di quanto pensiamo. Questo minerale è essenziale per il corretto assorbimento della vitamina D. Quando il livello di magnesio è troppo basso, anche l’integrazione aggiuntiva di vitamina D può non essere sufficiente per mantenere le ossa sane.
Riepilogo
Le vitamine sono composti fondamentali per il corretto funzionamento del corpo. La conoscenza della loro struttura chimica e delle vie metaboliche può sembrare vitale solo per scienziati e medici. Tuttavia, considerando la loro importanza nel mantenere il nostro corpo sano e non fragile, dovremmo sicuramente ampliare le nostre conoscenze sulle fonti di alcune vitamine e sugli effetti dell’avitaminosi e dell’ipervitaminosi. Queste informazioni potrebbero esserci utili anche quotidianamente, durante la preparazione della cena o l’assunzione di nuovi integratori. Inoltre, ogni assunzione di integratori vitaminici dovrebbe essere effettuata secondo le informazioni sulla confezione della sostanza e il consiglio medico.
Fonte:Technology
