Ingredienti:
Tempo di preparazione 20 minuti, tempo di cottura 55 minuti.
Indicazioni:
- Sciacquare e immergere l’orzo in 1 tazza di acqua calda mentre si prepara il resto degli ingredienti.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola media. Soffriggere la cipolla e l’ aglio e carote per per 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
- Aggiungere i funghi e continuare a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungere l’orzo sgocciolato e il Porto e cuocere per circa 2 minuti.
- Aggiungere il brodo e portare la zuppa a ebollizione a fuoco vivo. Una volta che si arriva a bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o fino a quando l’orzo e le carote sono tenere.
- Aggiungere le erbe, sale e pepe a fine cottura e servire.
Dosi per 4 persone
Profilo nutrizionale
Zuppa di orzo ai funghi
Calorie: 230
rame 67,7%
vitamina A 64,7%
vitamina B3 53,1%
selenio 45%
fosforo35,8%
vitamina B2 33,8%
manganese 28,4%
proteine 23,5%
fibra 22,4%
potassio 21,8%
acido pantotenico 20,4%
vitamina K 20%
