Uovo ipoallergenico in arrivo

I ricercatori stanno lavorando alla modifica di alcune proteine dell’uovo che causano allergie.L’albume in particolare, contiene circa 40 proteine di cui 4 sono i principali allergeni. Il risultato della sperimentazione dovrebbe essere un uovo ipoallergenico. Il laboratorio di salute animale CSIRO spiega che non si tratta di produrre polli geneticamente modificati, ma la modifica è limitata all’albume d’uovo che viene privato degli allergeni. Attualmente, molte persone allergiche all’uovo, non possono nemmeno ricevere il vaccino antinfluenzale perchè contiene albume d’uovo. L’inchiesta dovrebbe essere completata entro tre anni e le uova ipoallergeniche potrebbero essere sul mercato tra cinque /dieci anni.