Ananas grigliato, menta fresca e fragole, si combinano con limone piccante e fiocchi di peperoncino per fare una salsa interessante per il pollo alla griglia.
Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo e 1/2 tazza di salsa per porzione
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
Salsa
2 fette di ananas fresco
1 tazza di fragole a dadini
1/4 di tazza di cipolla rossa finemente tritata
3-4 cucchiai di foglie di menta fresca tritata
1-2 cucchiaini di zucchero
peperoncino tritato a piacere
mezzo limone
sale qb
Preparazione:
disossate il petto di pollo e ricavatene 4 fettine.
Preriscaldare il grill medio-alto. Spennellare una padella con l’olio e grigliare le fette di ananas per circa 2 minuti su ogni lato. Trasferire in un tagliere e lasciare raffreddare leggermente circa 2 minuti, prima di tagliare a pezzettini.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa rimanenti, tranne il limone.Grattugiare 1 cucchiaino di scorza di limone. Mescolare la scorza di limone, ananas tagliata a pezzettini e le fragole e gli altri ingredienti e mettere da parte il composto ottenuto.
Salare il petto pollo e grigliare fino alla cottura sulla piastra o al grill.Trasferire il pollo su un piatto di portata e cospargere con il succo di limone.Servire con la salsa messa da parte.
NUTRIZIONE INFO
(Per porzione)
Calorie: 191
Grasso totale: 3,0 g
Grassi saturi: 0.5 g
Trans Grassi: 0,0 g
Polinsaturi Grassi: 0,5 g
Monoinsaturi Grassi: 1,0 g
Colesterolo: 66 mg
Sodio: 223 mg
Carboidrati: 14 g
Fibra: 2 g
Zuccheri: 10 g
Proteine: 27 g
