Alimenti ricchi di ferro per vegetariani e vegani

ferro
Il ferro è un minerale essenziale per la salute. La carne rossa e il pesce sono buone fonti di ferro, così come molti vegetali.

Numerose verdure, legumi e altri alimenti contengono una forma di ferro chiamata ferro non EME che rappresenta la maggior parte del consumo di ferro delle persone negli Stati Uniti. Il tipo di ferro nei prodotti animali è chiamato ferro eme.

Sebbene il corpo possa assorbirlo più facilmente, il ferro eme non è essenziale per la dieta umana.

Selezionando i cibi giusti, le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana possono soddisfare il loro fabbisogno giornaliero di ferro senza dover assumere integratori.

In questo articolo, elenchiamo i migliori alimenti vegetali ricchi di ferro. Forniamo anche alcuni suggerimenti per aiutare le persone a massimizzare il loro assorbimento di ferro da fonti nonEme.

I seguenti sono alcuni dei migliori alimenti ricchi di ferro soprattutto per vegetariani e vegani:

Lenticchie

Le lenticchie sono ricche di ferro, proteine ​​e fibre che le rendono una grande aggiunta a una dieta salutare. Ogni tazza di lenticchie cotte contiene 6,59 milligrammi (mg) di ferro e 17,86 grammi di proteine.

Le lenticchie contengono anche molti altri nutrienti, tra cui vitamine del gruppo B, magnesio , potassio e zinco.

La ricerca suggerisce che mangiare le lenticchie su base regolare riduce il rischio di diabeteobesitàcancro e malattie cardiache.

Fagioli cannellini

I fagioli cannellini o fagioli bianchi, forniscono 5,2 mg di ferro per tazza.

Come nelle lenticchie, il contenuto in proteine ​​e fibre dei fagioli li rende un’opzione salutare. Inoltre contengono molti altri minerali e composti vegetali essenziali.

Diversi studi supportano il consumo di fagioli per ridurre il rischio di malattie cardiache e condizioni correlate.

Altri tipi di legumi, compresi quelli di seguito, contengono anche elevate quantità di ferro per tazza:

  • ceci : 4,74 mg
  • piselli: 3,59 mg
  • fagioli rossi: 3,59 m

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