Acidi grassi omega-3-ImmagiCredito immagine: Pixabay (licenza Pixabay gratuita).
I ricercatori hanno scoperto che gli acidi grassi Omega-3, comunemente ritenuti in grado di ridurre l’infiammazione nell’organismo, sembrano aumentare determinati marcatori infiammatori.
La Dottoressa Daisy Crick dell’Institute of Molecular Bioscience dell’Università del Queensland ha esaminato il ruolo degli omega-3 e degli omega-6 nell’organismo nell’ambito dei suoi studi di dottorato presso l’Unità di epidemiologia integrativa del Medical Research Council (MRC) dell’Università di Bristol e ha affermato che i risultati mettono in discussione le opinioni comunemente condivise.
“Tendiamo a considerare gli omega-3 come antinfiammatori e gli omega-6 come pro-infiammatori, ma la relazione tra questi acidi grassi polinsaturi è più complessa”, ha affermato il Dott. Crick. “Sorprendentemente, abbiamo scoperto che i grassi omega-3 potrebbero aumentare alcuni marcatori di infiammazione nel corpo. Questo risultato è stato mantenuto anche quando abbiamo preso in considerazione altri possibili fattori influenti, come i trigliceridi, un tipo di grasso presente nel sangue e il colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità), noto come colesterolo ‘cattivo‘ “.
La ricerca si è basata sullo studio longitudinale Avon su genitori e figli, che ha raccolto dati sulle persone dalla nascita fino all’età adulta negli ultimi 30 anni.
I ricercatori hanno misurato l’infiammazione utilizzando biomarcatori nel sangue e hanno scoperto che livelli più elevati di grassi omega-3 (presenti naturalmente nel pesce azzurro e comunemente assunti tramite integratori per i loro effetti antinfiammatori) erano in realtà associati a livelli più elevati di infiammazione.
Inoltre, un rapporto omega-6/omega-3 più elevato è stato costantemente associato a livelli più elevati di biomarcatori infiammatori presenti nell’organismo.
In altre parole, un eccesso di omega-6 rispetto agli omega-3 può aumentare l’infiammazione.
Il Dott. Crick ha affermato che i risultati sono stati confermati utilizzando un altro ampio set di dati, la UK Biobank, che comprende informazioni provenienti da quasi 500.000 persone.
Il team ha poi applicato la randomizzazione mendeliana, una tecnica scientifica che sfrutta la genetica per comprendere le relazioni causa-effetto, simulando uno studio clinico randomizzato.
Ancora una volta, i rriceercatori hanno scoperto che gli omega-3 e gli omega-6 aumentavano i livelli di alcuni biomarcatori dell’infiammazione.
“La convinzione che i grassi omega-3 riducano l’infiammazione e attenuino il rischio di malattie non trasmissibili ha portato alla diffusione di diete come la dieta mediterranea e all’uso di integratori”, ha affermato il dott. Crick. “Tuttavia la relazione precedentemente ritenuta valida, secondo cui gli omega-3 riducono i livelli di infiammazione, potrebbe non essere sempre corretta. I nostri risultati suggeriscono che la relazione tra acidi grassi alimentari e infiammazione è più complessa di quanto si pensasse in precedenza e potrebbe essere più utile analizzare l’equilibrio (o rapporto) tra omega-6 e omega-3 nella dieta“
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L’autrice principale dello studio, la Dott.ssa Hannah Jones dell’Unità di epidemiologia integrativa (MRC) dell’Università di Bristol e autrice principale dello studio, ha affermato che la relazione tra acidi grassi e infiammazione è complessa e che i risultati potrebbero raccontare solo una parte della storia.
“Sebbene i nostri risultati dimostrino che i grassi omega-3 siano associati all’aumento di alcuni biomarcatori dell’infiammazione, essi non escludono altri potenziali effetti benefici di questi acidi grassi nella dieta“, ha affermato il Dott. Jones.
“L’infiammazione è un processo complesso e sono necessarie ulteriori ricerche che utilizzino altri biomarcatori prima di trarre conclusioni definitive sui grassi omega-3 assunti con la dieta”.
La ricerca è pubblicata sull’International Journal of Epidemiology.
Fonte:Journal of Epidemiology