Alimentazione & Benessere
8 Dicembre 2025
I ricercatori hanno scoperto che l’enzima polifenolo ossidasi (PPO) presente in alcuni frutti, come le banane, può ridurre l’assorbimento di flavanoli benefici per il cuore, soprattutto se combinato con ingredienti ricchi di flavanoli come i frutti di bosco. Lo studio suggerisce di scegliere ingredienti con bassa attività PPO, come ananas o arance, quando si preparano […]
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