Alimenti ultra-processati-Immagine credit public domain.
Una nuova ricerca collega il consumo di alimenti ultra-processati a un rischio più elevato di psoriasi, anche dopo aver tenuto conto di fattori genetici, BMI e stile di vita, evidenziando il potenziale dei cambiamenti dietetici nella prevenzione delle malattie croniche della
Uno studio recente pubblicato sulla rivista Nutrients esplora il ruolo del consumo di alimenti ultra-processati (UPF) sul rischio di psoriasi.
Quali sono le cause della psoriasi?
La psoriasi è una malattia cronica della pelle caratterizzata da chiazze infiammate, squamose e pruriginose. Le lesioni psoriasiche non sono localizzate in una sola sede; tuttavia, questa patologia cutanea colpisce spesso i palmi delle mani, le piante dei piedi e le unghie. La psoriasi può anche aumentare il rischio di problemi di salute mentale come depressione e ansia, nonché di malattie cardiovascolari e morbo di Crohn.
La psoriasi colpisce il 2-3% della popolazione mondiale, con un’incidenza che varia a seconda delle regioni geografiche, tra 30 e 321 casi ogni 100.000 persone. Sebbene non esista una cura, diversi approcci terapeutici, tra cui fototerapia, farmaci da prescrizione e agenti biologici, vengono attualmente utilizzati per gestire i sintomi della psoriasi.
Alcuni componenti alimentari possono indurre infiammazione sistemica, aumentando così il rischio di psoriasi. Il consumo di UPF, ad esempio, è associato a condizioni allergiche infiammatorie, come dimostrato da livelli più elevati di immunoglobuline E (IgE) associate alle allergie, asma infantile e sintomi allergici nell’eczema.
Cosa sono gli UPF?
Gli UPF vengono creati attraverso vari processi industriali per aumentare l’appetibilità dei prodotti alimentari e prolungarne la durata di conservazione. Tuttavia, i processi e gli ingredienti utilizzati per produrli ne riducono significativamente il profilo nutrizionale, poiché sono spesso ricchi di zucchero, olio e altri additivi come emulsionanti e aromi artificiali.
Il sistema NOVA classifica tutti gli alimenti e i prodotti alimentari in quattro gruppi in base al grado di lavorazione industriale utilizzato durante la loro produzione. Gli alimenti del gruppo NOVA 1 sono non lavorati o minimamente lavorati, mentre il gruppo 2 include tutti gli ingredienti che hanno subito una lavorazione industriale, come oli, grassi, zucchero e sale, che possono essere utilizzati per preparare, condire e/o cucinare gli alimenti del gruppo 1.
Il gruppo NOVA 3 include i prodotti alimentari dei gruppi 1 e 2 che sono stati successivamente sottoposti a metodi di conservazione come l’inscatolamento, l’imbottigliamento o la fermentazione analcolica. Gli UPF sono classificati come alimenti del gruppo NOVA 4.
Gli UPF contribuiscono attualmente a oltre il 50% dell’apporto energetico totale negli Stati Uniti, in Canada e nel Regno Unito. Questa tendenza globale al rialzo continua a crescere, con l’accelerazione delle vendite di UPF anche in altri paesi come l’Australia e i paesi dell’Europa occidentale.
Il consumo di UPF è stato ampiamente studiato per il suo ruolo nell’aumentare il rischio di malattie non trasmissibili come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e morbo di Crohn. Tuttavia, non è ancora chiaro come il consumo di UPF possa influire sullo sviluppo della psoriasi.
Informazioni sullo studio
L’attuale studio esplora le differenze nell’incidenza della psoriasi in base al consumo di UPF, basandosi sul sistema di classificazione NOVA. Sono stati inclusi nell’analisi 121.019 partecipanti allo studio di età compresa tra 40 e 69 anni.
I ricercatori hanno determinato l’associazione tra il rischio di insorgenza di psoriasi e l’assunzione di UPF e hanno studiato il ruolo dell’infiammazione e dell’indice di massa corporea (BMI) in questa associazione.
Risultati dello studio
Gli individui che consumavano più UPF avevano maggiori probabilità di essere uomini bianchi più giovani con un BMI più elevato, meno attività fisica abituale e una storia di fumo di sigaretta attuale o pregresso. Anche l’apporto energetico tra questi partecipanti allo studio era più elevato.
Il consumo di UPF è stato suddiviso in quattro quartili, con il primo quartile che rappresentava il gruppo di riferimento o il gruppo con il livello più basso. Dopo un periodo di follow-up mediano di 12 anni, il rischio di psoriasi era del 7% più alto nel secondo quartile di assunzione di UPF rispetto al gruppo di riferimento.
Il rischio di psoriasi ha continuato ad aumentare con l’aumento del consumo di UPF, con un rischio maggiore del 19% e del 23% rispettivamente tra gli individui del terzo e quarto quartile. Per ogni aumento del 10% del consumo di UPF, il rischio di psoriasi è aumentato del 6%.
Tra i soggetti con un rischio genetico più elevato di psoriasi, un maggiore consumo di UPF ha portato a un rischio quasi triplo di sviluppare psoriasi rispetto ai soggetti con un basso rischio genetico e un basso consumo di UPF. Dopo aver corretto i dati per età, sesso, indice di massa corporea (BMI), fumo e alcol, attività fisica e deprivazione socioeconomica, non è stata osservata alcuna variazione significativa in queste associazioni.
Il punteggio di infiammazione (INFLA) ha contribuito al 6,5% dell’associazione tra rischio di psoriasi e assunzione di UPF, mentre l’IMC ha mediato il 30,5% di questo rischio.
Leggi anche:“Alimenti ultra-processati: è ora di informare il pubblico sugli effetti negativi”
Queste osservazioni sono in linea con studi precedenti che riportano un aumento dei tassi di obesità, che a sua volta aumenta il rischio di incidenza e gravità della psoriasi, associato al consumo di UPF. Il consumo di UPF porta anche a un’infiammazione alimentare e intestinale di basso grado, aggravata dalla concomitante riduzione del consumo di alimenti freschi e/o non trasformati con benefici antinfiammatori.
Ciò sottolinea il ruolo cruciale del controllo dell’assunzione di UPF nella prevenzione primaria della psoriasi.
Quando gli UPF sono stati sostituiti con alimenti di categoria 1, il rischio stimato di psoriasi si è ridotto del 18%.
Conclusioni
L’attuale studio prospettico è il primo a stimare l’incidenza della psoriasi in relazione al consumo di UPF nei partecipanti alla United Kingdom Biobank. Nel complesso, questi risultati indicano un aumento del rischio di psoriasi del 6% per ogni aumento del 10% del consumo di UPF, con una riduzione del 18% se il 20% degli UPF fosse sostituito con alimenti di categoria 1.
Un consumo maggiore di UPF è associato a un rischio più elevato di psoriasi.
Fonte:Nutrients