La ricerca, che sarà presentata al Meeting Annuale della Società per lo Studio delle Ingestive Behavior (SSIB), la società più importante per la ricerca alimentare, rileva che il consumo giornaliero di bevande zuccherate con alto contenuto di fruttosio, sciroppo di mais o saccarosio può compromettere la capacità di apprendere e ricordare le informazioni, in particolare quando il consumo si verifica durante l’adolescenza.
Sia ratti adulti che adolescenti, hanno consumato quotidianamente bevande zuccherate che rispecchiano le concentrazioni di zuccheri presenti nelle bevande analcoliche comuni. Ratti adulti che hanno consumato le bevande zuccherate per un mese, hanno eseguito normalmente i test di funzione cognitiva; tuttavia, quando il consumo si è verificato durante l’adolescenza, i ratti hanno eseguito test di apprendimento e memoria che hanno dimostrato alterate capacità.
L’autore principale dello studio, il dottor Scott Kanoski dell’ University of Southern California, dice: “Non è un segreto che i carboidrati raffinati, soprattutto se consumati in bibite e altre bevande, possono portare a disturbi metabolici. Tuttavia, i nostri risultati rivelano che il consumo di zucchero e bevande zuccherate può interferire anche con la capacità del nostro cervello di funzionare normalmente e ricordare le informazioni, soprattutto se il consumo in eccesso avviene prima dell’età adulta “.
Oltre a causare disturbi della memoria, il consumo di bevande zuccherate tra gli adolescenti, ha prodotto anche l’infiammazione nell’ippocampo, un’area del cervello che controlla molte funzioni di apprendimento e memoria. “L’ippocampo è una regione del cervello, critica per la funzione della memoria”, dice Kanoski. “Per molti versi questa regione è un canarino nella miniera di carbone, in quanto è particolarmente sensibile all’ insulto di vari fattori ambientali, tra cui mangiare alimenti che sono ricchi di grassi saturi e zucchero trasformato”.
Contatto: Tracy Tarant
admin@ssib.org
847-807-4924
Società per lo Studio delle Ingestive Behavior
Fonte
